现在生活工作压力增大，人们的身体长期处于超负荷工作，这样很容易出现情绪不稳定的情况，再加上日常生活中饮食不怎么规律，很容易致使体内肝火旺盛，更严重的会影响到睡眠，当你发现晚上睡不着觉，或者半夜一两点钟就起来，这很有可能是自己肝火旺盛导致的。
蓉儿今天为大家分享7道“泻火菜”，睡眠质量提高了，身体才能保持健康状态。
1、绿豆
推荐食谱【清炒绿豆芽】
绿豆芽吃起来又脆又嫩，就算是简单的焯水后凉拌，也是非常的鲜美可口。尤其是对于夏天来说，绿豆芽更是餐桌上必不可少的，无论是清炒、爆炒、凉拌、还是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鲜嫩脆爽的。
食材：绿豆80克、辣椒
1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了，接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整；
2、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了，盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光；
3、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了；
4、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单地调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了；
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美食小tips： 1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，温度高的话，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好； 2、每天早晚虽然都要浇水，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂； 3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光地布盖起来。 |
2、苦瓜
推荐食谱【肉沫苦瓜】
食材：猪肉。苦瓜、小米辣、大蒜、生抽、胡椒粉
1、准备一小块鲜猪肉，把肉洗净剁成馅，放碗里，加入酱油食用油搅匀，然后放一旁备用；
2、准备两根苦瓜，把苦瓜切开，挖掉瓜瓤之后洗干净，改刀切成大小一致的条状；
3、准备一个小米辣切圈、几颗蒜瓣切成碎丁状备用，辣椒主要起到配色的作用，让人更加有食欲想吃；
4、起锅烧水，加一勺食用油，水开下苦瓜焯水1分钟，一分钟后捞出放在冷水中浸泡片刻捞出控干水分备用；
5、起锅热油，添加适量食用油润锅，快速倒入猪肉末炒散，保持中小火，把肉炒至断生加老抽，小半勺就可以了；
炒至肉末上色之后加蒜末，加苦瓜，红椒圈、一勺胡椒粉，快速翻炒半分钟左右就可以关火出锅了，一道颜值好看又喷香下饭的肉沫苦瓜就做好了。
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美食小tips： 1、苦瓜含有较多的草酸，建议将苦瓜焯一下水，这样吃起来更健康； 2、苦瓜焯过水，在锅里翻炒片刻就可以出锅了。 |
3、雪梨
推荐食谱【黑豆雪梨排骨汤】
雪梨，它就是非常好的润燥食材，可能这时候会有人说雪梨也是寒性水果，那我们就可以将它与温补食材搭配在一起，就可以很好的综合一下。
食材：50克黑豆、200克排骨、2个雪梨、1个胡萝卜、1根山药、1小把枸杞、少许盐
1、先准备50克黑豆，加水提前泡发3个小时以上，或者是提前泡一夜，泡好后的豆子吸足了水分会更好煮熟，控干水分后先放一旁备用；
2、接着准备200克排骨，加清水冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片、料酒去腥焯水，锅里煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨放一旁；
3、再准备一根山药，削皮后切大块儿，然后放入清水中泡着，接着再准备2个雪梨和1个胡萝卜，雪梨先削皮，再切块儿去核，切好后也加清水泡起来，避免氧化变黑。胡萝卜就不用削皮了，洗干净后直接切成大块儿就可以了，同样的用清水泡着；
4、砂锅烧水，先下排骨和黑豆，大火煮开后转中火炖30分钟，先把黑豆煮熟，然后再下胡萝卜、山药 、雪梨继续煮20分钟；
5、煮到汤变得微甜，山药变得软绵绵的就可以了，最后再加1小把枸杞和一点点盐，这里加盐主要是为了更好的突出汤的鲜甜，超级好喝的雪梨黑豆排骨汤就做好了。
山药软绵绵的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝，这道汤既养颜润肺还非常的温补，春季可以多煮给家人喝，做法也简单。
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美食小tips： 1、黑豆应该怎么选？首先是用手捏，可以防止买到瘪黑豆，选择圆润的，捏起来比较坚硬的就是好黑豆，不仅营养成分高，而且还非常美味。然后就是看颜色：黑豆颜色乌黑为好，不过有的黑豆颜色是绿色，这是因为品种不一样，绿色黑豆也叫茶黑豆，口感清爽，营养也非常高； 2、最后加盐不是为了让汤变咸，而是为了让雪梨的甜味儿更加的突出，所以切记加一丝丝就够了，不要加多了。 |
4、凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草、白糖、蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段、香葱热油
1、鱼腥草多清洗几遍，切成小段，加盐腌出水，把腌出来的水分挤干；
2、挤干后的鱼腥草加一勺白糖；
3、准备一个小碗调一个酱汁：蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段；再把调好的大蒜醋汁倒在鱼腥嫩芽上；
4、锅里烧热油，热油泼在蒜泥上，大蒜的香味和鱼腥草的味道完美融合，最后再撒上少许葱花，拌均匀就可以吃了。
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美食小tips： 1、鱼腥草味道浓郁，因此不容易入味，所以凉拌之前一定要用盐搅拌腌制入味； |
5、白菜
推荐食谱【白菜豆腐卷】
白菜和豆腐都是再普通不过的食材了，但这样搭配在一起就显得不普通了，口感上会觉得很鲜、很嫩，原汁原味的白菜和豆腐，还有一点点蘑菇的香气。
食材：白菜、香菇、嫩豆腐、小米辣、生抽、香油、盐、蚝油、淀粉水、葱花
1、先来掰白菜，洗过后我们先来给它焯一下水，一分钟就够了，不要煮久了 ，捞出来再过一下凉水，等一下卷的时候会更好卷；
2、香菇洗一下，切成丁；
3、今天我们用嫩豆腐，因为是用来包馅儿的，口感会更鲜嫩一些，用叉子压碎就可以；
4、小米辣根据个人口味来添加；
5、油热后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出来就可以了；
6、和豆腐装到一起拌匀，加点生抽，香油，盐，调一下味；
7、像这样给它卷起来，全部卷好后就可以上锅蒸了，同样的热水上锅，大火十分钟就够了；
8、蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来，加点生抽，蚝油，小米辣，再加点水淀粉煮一煮，出锅前来点葱花，这道菜就完成啦。喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了，觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃。
6、包菜
推荐食谱【素炒包菜】
食材：胡萝卜、鸡蛋、包菜、葱、蒜
1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁，再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用；
2、碗中打入两个鸡蛋搅散备用；
3、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来；
4、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒；
5、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了，包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。
7、百合
推荐食谱【百合鸡蛋羹】
食材：干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油
1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右；
2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁；
3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下，拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右；
4、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞，盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋嫩滑， 百合粉糯，这是一道非常适合春天里的一道菜。营养低脂，清热又润肺，而且这道百合蒸蛋羹，鸡蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特别喜欢吃，最重要的是做法还十分简单简单。
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美食小tips： 1、蛋液和水的比例为1:1.2； 2、早上做的话，百合干可以晚上睡前泡发，这样早上起来就可以做了。 |
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