食材：茄子500克、葱花20克、蒜末15克、红辣椒末15克、酱油30㏄、醋30㏄、香油15㏄，我来为大家科普一下关于如何制作凉拌茄子?以下内容希望对你有帮助!

如何制作凉拌茄子（凉拌茄子的做法）

如何制作凉拌茄子

食材：茄子500克、葱花20克、蒜末15克、红辣椒末15克、酱油30㏄、醋30㏄、香油15㏄。

热油锅至约180℃。

将茄子段放入锅中油炸。

中火炸至边缘微焦，捞起沥干装盘。

将炸好的茄子过一遍冰水。

所有调味料调匀成酱汁。

最后将调料淋至茄子段上即可。