今年国庆假期期间，霸王茶姬正佳门店排长队，顾客着汉服买茶。资料图片
3天卖出8000杯奶茶，每天12小时的营业时间里，至少每20秒就会卖出1杯。
这是今年10月1—3日茶饮品牌霸王茶姬广州正佳广场店的销售“战绩”，整个国庆假期，这家门店至少卖了2万杯饮品。
广州市统计局最新发布的8月数据中，仅奈雪、喜茶、丘大叔、瑞幸4家品牌的合计餐费收入便一举拉动当月广州市住宿和餐饮业零售额增长0.9个百分点。
在美团发布的《2022茶饮品类发展报告》中，奶茶类产品在茶饮赛道占核心地位，广州拿下门店数和订单量的双料全国第一。
广州奶茶经济来势汹汹。而这“1杯奶茶”，既为夏天解暑，也为广州消费活力“解渴”。
南方日报记者 苏力
广州奶茶经济来势汹汹
广州奶茶经济之势，覆盖新品牌和老字号。
2017年开业的霸王茶姬，门店装潢主打“国风”。在国庆节期间，其正佳门店总排着一条长长的汉服队伍。年轻人身着唐制、宋制的飘逸服饰，在门店门口对词猜句，甚至玩起了古代雅士喜好的投壶游戏。
不过，他们最终购买的，是一杯现代的奶茶。
霸王茶姬相关人员说，该公司正佳门店国庆节长假第一天销量超过了3000杯，需要采取城市分仓 主干运输线路方式才能确保供应链效率。
如果说坐拥近8000家咖啡店的上海是“咖啡之都”，那拥有超过1.8万家奶茶店的广州无疑执奶茶经济牛耳。
根据美团《2022茶饮品类发展报告》，奶茶类产品在茶饮赛道占核心地位，2022年茶饮订单量、门店数前10名城市，基本被广州、深圳、上海、成都等瓜分，而广州拿下门店数和订单量的双料全国第一。
今年8月，广州4家奶茶品牌餐费收入2.44亿元，一举拉动当月全市住宿和餐饮业零售额增长0.9个百分点，而该零售额又拉动当月全市社会消费品零售总额增长1.4个百分点。
奶茶经济火热，日益成为常态。早在6月份，广州奈雪、喜茶、瑞幸、丘大叔等奶茶饮品餐费收入就同比增长超50%。而刚公布的8月数据中，奈雪、喜茶、丘大叔、瑞幸4家品牌餐费收入同比增长超35%。
奶茶经济为什么火？
广州奶茶经济火热，背后是外卖消费等“即时零售”产业的勃兴，在今年形成了一条持续向上的增长曲线。
今年农历岁末年初之际，广州1—2月网络零售额呈两位数增长，拉动全市社会消费品零售总额增长2.3个百分点，全市线上住宿和餐饮企业网络餐费收入同比大涨59.4%。
到了一季度，全市线上批发和零售业网络零售额占全市社会消费品零售总额比重，首次突破20%。网上点餐持续保持50%以上的增长势头，广州人一季度就在网上花了553.5亿元。
到了最新公布的8月数据中，全市线上批发和零售业网络零售额占全市社会消费品零售总额比重，已经从年初的不到20%增长到22.5%。
总体来看，“即时零售”的最大消费时段是夜间。近几个月来，记者走在广州的各大夜市里，很明显地发现，夜间营业成为潮流。据广州市统计局统计，目前全市每天有超15万家餐饮商家夜间营业，零时仍在营业的餐饮商家占比超过四分之一，夜间消费对餐饮业贡献率高达53.7%。
在“即时零售”发展的带动下，不仅仅是传统的餐饮行业，当下，京东、天猫、朴朴超市等电商生鲜企业粮油食品类商品热销，节令商品销售带动美心、广州酒家利口福等食品企业零售额实现快速增长。
这杯奶茶对广州意味着什么？
这“1杯奶茶”对广州意味着什么？
2021年，在疫情影响下，广州全市社会消费品零售总额仍然首次突破万亿元大关。
今年二季度以来，广州经济进一步受到超预期因素影响。
上半年，“即时零售”等网络零售额拉动全市社会消费品零售总额增长2.7个百分点，实现1.9%的同比增长。别看消费增速不高，说明消费市场克服了影响，实现正增长。
当前，广州出口在恢复之中，投资积极积蓄动能，消费既是内需发力的重点，也是经济引擎动力的依托。
从更深的层面看，广州新崛起的“即时零售”，是契合未来广州消费的新结构性潜能的。
一方面，最新人口普查显示，该数据目前已经减少至2.22人，广州3人户家庭比重仅为16.14%，全市718.5万户家庭户中，3人户家庭只有116万户。
广州市统计局的研究发现，广州户均规模每提高1%，带动全市社会消费品零售总额下降1.1%。户均规模变小，反而促进社零总额增长。
另一方面，2010—2020年，每10万人中拥有大学文化程度的人数同比增长41.9%。根据广州市统计局测算，更加关注消费质量、注重个性化服务消费的高学历人才群体扩大，有助于促进高端类、品质类消费。
一人户、两人户以及高学历人才群体，正是“即时零售”的消费主力。
华南师范大学数字政府与数字经济法治研究中心主任马颜昕认为，广州今年实施国内首部城市数字经济地方性法规《广州市数字经济促进条例》，以立法的形式明确了对平台经济的包容审慎原则，可谓下好了“即时零售”的“先手棋”。既对于平台经济等新业态、新模式采取必要的监管，又给予创新预留具有一定弹性的包容试错空间。
曾经，全国第一批个体户、全国首个个体集贸市场、国内大陆零售百货店内第一家开架式售货商场等都是在广州出现。
近年，广州跨境电商零售进口已连续8年位居全国第一，白云机场口岸成为全国首个跨境电商业务迈进千亿元大关的空港口岸。
广州奶茶经济及其背后的“即时零售”产业大发展同样值得期待。最近，一个有1.2万家广州服务业企业参加的调查发现，认为四季度比三季度企业经营状况乐观或一般的企业占85.0%，广州企业对自身经营信心正在增强。
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