近期,北京市文旅局、北京烹饪协会等部门联合发起的“大厨下乡”结对活动,以培育乡村民宿从业者餐饮专业技能、塑造乡村民宿餐饮服务良好品质,打造极具北京地方特色的民宿餐饮品牌为目标,通过将知名大厨与优质民宿结对共创,助力民宿品牌开发特色餐饮产品,推动北京市乡村民宿餐饮服务接待水平全面提升。花筑·北京妫心宿四合院成为“大厨下乡”的首批结对民宿。
花筑·北京妫心宿四合院
位于北京市延庆区井庄镇柳沟村的“花筑·北京妫心宿四合院”,在2021年6月份迎来了一位特殊“客人”——侯玉瑞。这位享誉全国的烹饪名师, 1999年被聘为第四届全国烹饪大赛评委,他精通湘菜,旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。从六月份到九月初,这位名厨在花筑·北京妫心宿着手升级了延庆特色美食——柳沟豆腐宴。升级后的美食收到了民宿业主、往来顾客的一致好评。
花筑·北京妫心宿四合院作为首批“大厨下乡”活动的结对民宿,不仅因民宿本身特色鲜明,还在于民宿业主在餐饮方面的良好基础——可在短时间学习掌握并灵活运用“大厨”带来的专业手艺,快速提升民宿品质和美誉度。对民宿而言,“美宿 美食”全新模式不仅可提升民宿本身的竞争力,更丰富了游客的美食体验和需求。
升级后的柳沟豆腐宴
花筑·北京妫心宿四合院以“柳沟豆腐宴”和地道海鲜、特色私房菜等美食在消费群体中持续圈粉。远近闻名的别致景色和“百里飘香”的风味美食,使妫心宿通过“美宿 美食”为游客提供全维度升级的极致出行体验。
此次“大厨下乡”活动在民宿业者群体中,也迎来一片好评,有不少经营业主表示:“大厨下乡”结对活动让民宿所在地的天然绿色食材有了更大的发挥空间。价格亲民的特色菜系结合星级主厨的技巧创意,提升了餐饮服务质量,让美食成为吸引游客的新亮点,让乡间民宿不仅有青山绿水,更有美味佳肴。
花筑·北京妫心宿四合院
除了直接参与“大厨下乡”活动,花筑民宿近期还通过与知名餐饮品牌“大董”跨界合作,并通过直播探索“美宿 美食”的民宿发展新模式。无论是“大厨下乡”还是“跨界直播”,都是将相关性强的行业进行融合再创,完善民宿独特场景体验的同时,弥补部分民宿无法兼具其他功能的遗憾。
花筑×大董直播现场
随着民宿市场的竞争日渐趋于激烈,行业基础设施的不断提升,影响民宿营利能力的要素从硬件设施和周边环境转向服务特色化和服务多元化。如何让依靠“周边环境、装修风格”红起来的网红民宿“长红”下去,一直都是花筑民宿不断探索追求的选题。针对这一选题,花筑民宿将在“新社交、新娱乐、新出行”等多维度全面跨界延展,不断拓宽“美宿 ”的合作路径,构建以“宿”为核心的多维跨界探索,全面提升消费体验,为消费者和加盟伙伴持续赋能。
来源：东方网
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