黄桃不是一般的桃子一般认为黄桃是黄色的桃子没错，果肉是黄色的，果皮也是黄色的。从种系来说，黄桃和桃子都是属于蔷薇科桃属，但黄桃和一般见到的桃子属于两个不同的科。黄桃在中国种植已经有2000~3000年历史，是一种营养丰富的水果。
有一个误区认为黄桃是热带水果，实际上黄桃在中国中原地区广泛种植，是一种温带水果。优质黄桃通常在高山地区种植，海拔在400m~1000m左右。这个海拔出产的黄桃果形大，糖分流失少
黄桃品种很多有的合适做罐头，但有的鲜吃更好黄桃有不同的品种，黄桃的黄露、金童、罐5这样的黄桃通常在170g一个左右，合适做黄桃罐头。而黄桃里面鲜吃的品种莫过于锦绣，锦绣黄桃是上海农科院上世纪90年代引进的黄桃品种，单果平均重量达到235g，远远超过一般桃子单果165g的重量！
市面上只能看到黄桃的罐头，新鲜黄桃为何那么稀少，价格也要比一般桃子贵？
1、黄桃生产基地在全国来说寥寥无几
2、黄桃养护和栽培需要更加专业的护理，对环境要求极高
3、黄桃运输更困难，因而多使用罐头封装技术。也间接导致新鲜黄桃在市面上比较少见。
4、今年遇到雨季黄桃减产很多因此价格会比往年偏高
独特黄桃的口感和香味黄桃的口感和一般桃子很像但又有所区别，黄桃的膳食纤维更加丰富，组成致密的肉质，软，但更富有弹性。黄桃非常特殊，具有一般桃子没有的神奇香味，混合着奶香和蜜桃的芬芳，夹杂着淡淡的蜂蜜香。
黄桃对于老人的好处黄桃对于老人非常好，特别是牙口不好的老人，黄桃的软糯非常好下咽。同时黄桃自由基丰富，膳食纤维丰富，具有良好的通便，排毒功效。肠胃不好的老人和孩子吃黄桃，可以调整肠胃，长期腹泻和便秘都非常合适。
黄桃是最好的排毒水果黄桃具有抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，非常合适熬夜和在有毒环境中工作的人群食用，同时它具有很强的排毒功效（基于膳食纤维和硒）对于女士来说，黄桃是重要的美容养颜水果。桃属于温性水果，对于经期妇女有着非常好的温体作用。
黄桃对儿童的生长，特别是眼睛有非常好的优势黄桃是营养丰富的水果，他们的口感非常让小朋友喜欢。同时黄桃具有儿童成长所需要的各种类型的维生素组成。特别是黄桃中的胡萝卜素和番茄红素，对儿童的视力和大脑的发育有着重要的影响。
黄桃合适辛苦劳作的中年人吃！常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。
和奶制品一起吃更营养黄桃中有一种独特的黄桃蛋白分解酶，不仅能使得奶制品平时不易分解消化的长链得到水解更容易消化，而且还会混合产生不同的味道，挥发出独特的香味，产生让人难以忘怀的味道。
推荐吃法：
黄桃酸奶捞
将黄桃和酸奶混合，绝对让你吃不停！
黄桃是树后成熟水果，所以糖度很高黄桃和猕猴桃都属于树后成熟水果。一般采摘时成熟度为8成熟，口感清脆，酸甜可口。采摘后3日黄桃经过一系列的酵化、酶促反应，细胞壁破壁释放芳香物质，和维生素，此时水分充盈，成熟度会达到最佳口感，糖度高，甜美诱人，软糯滑口，香气满屋。
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