很多朋友在吃芹菜时，习惯性地会把叶子摘掉。其实，芹菜叶的营养价值很高，它不仅含有丰富的维生素、蛋白质，以及多种微量元素，还含有非常多的膳食纤维。
芹菜叶不仅营养高，它还比芹菜梗容易咀嚼消化！就像很多朋友吃芹菜时，很容易因为纤维太粗而嚼不烂。反观芹菜的叶子，不仅口感更加的脆嫩，做法还多样。所以，今天就给大家分享芹菜叶的三种做法，按照这个做法，在我家真的是上桌就扫光，不仅好吃营养，关键低脂还不胖！
【蒸芹菜叶】
蒸芹菜叶即是一道菜，也是一道主食！尤其是芹菜叶搭配面粉和玉米面蒸熟之后，糯糯的口感配上鲜辣的酱汁，让人忍不住食欲大增！关键是这道美食好吃的同时，营养搭配也不叫均匀，特别是这道菜相当的低脂！
食材准备：芹菜叶、面粉、玉米面、鲜辣椒、蚝油、生抽、米醋、大蒜、香油
首先，把芹菜叶下来后，捡去烂叶和腐叶，清洗干净后不要直接撒上面粉，先控控水，保持叶子湿润即可。
把控好水的芹菜叶子放入盆中，撒入适量的面粉、玉米面，轻轻的用手翻匀。（加入玉米面叶子在蒸熟后不会塌，其次口感好；之所以轻轻的用手翻匀，是因为力度过大会把叶子中的水分挤压出来，这样会使面粉糊成一团。）
把沾满面粉、玉米面的叶子均匀地铺在蒸锅上，大火开锅后，再蒸8分钟即可。
蒸好的芹菜叶要赶紧从锅上装入盘中，如果太多装不下，也要把蒸笼拿下来。这样做的目的是保持叶子的干爽度，因为，不拿下来，一会就会被水汽弄得黏糊。
最后，把鲜辣椒、大蒜用蒜臼捣碎后，加入适量的蚝油、生抽、米醋，滴入几滴香油，搅拌均匀后淋在叶子上即可！不喜欢吃辣的朋友，只调蒜泥也一样！
【凉拌芹菜叶】
很多朋友夏天喜欢吃点凉拌的小菜，以后不妨试试用芹菜叶拌个小凉菜，一样的爽口，一样的有营养，关键这道凉菜既下饭又下酒。
食材准备：芹菜叶、大蒜、生抽、米醋、香油
首先，芹菜叶去掉烂叶和腐叶，清洗干净后放入盆中用清水浸泡20分钟。这样做的目的，是让芹菜叶吸收水分，这样吃的时候，口感会更好。
锅中倒入清水，加入少许的盐，煮沸后放入芹菜叶，慢慢来回地搅拌，让芹菜叶均匀地受热，再次开锅时捞出叶子，然后放入凉白开中降温备用。
把放凉的芹菜叶用双手攥出水分，再用刀对着芹菜叶攥成的团切几刀，然后放入碗中，加入蒜泥，滴入几滴香油拌匀后即可装盘上桌。
小贴士：大蒜就蒜臼捣成蒜泥后，直接倒入适量的生抽、米醋，少许的盐，糖，搅拌均匀后就是可以直接蘸食或浇食的蒜泥。
【芹菜叶炒鸡蛋】
很多朋友喜欢吃香椿炒鸡蛋，其实用芹菜叶炒鸡蛋，更加的美味营养。最关键的是这道菜，简单易上手，几分钟就能做好。
食材准备：芹菜叶、鸡蛋、食盐、油
首先，把芹菜叶清洗干净后，先焯水，去除一下草酸，同样也是开锅即捞出。捞出的芹菜叶放入凉白开中降温。最后，攥干水分后，用刀拦几下，否则叶子太大影响口感。
把切好的芹菜叶放入碗中，打入适量的鸡蛋，再撒入适量的盐，搅拌均匀后备用；锅中加入适量的食用油，油温烧至8成热时，倒入拌好的鸡蛋液，炒至凝固后，用炒勺压碎体积较大的鸡蛋块。
最后，翻炒均匀后即可出锅装盘！这道菜简单易做，尤其是芹菜叶与鸡蛋的营养都比较高，而且二者搭配在一起，口感不油不腻，即营养又美味！
以上就是今天和大家分享的内容，其实芹菜叶的营养挺丰富的，并且吃起来的口感也不错，日常生活居家过日子，没必要把这么好的食材扔掉。如果觉得我的文章还不错，请你转发一下，让更多的朋友知道。如果你有更好的烹饪方法，也欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！
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