茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。还有就是水要够多。
茄汁面用新鲜番茄熬汤煮面，小火慢熬出来的汤汁颜色鲜艳，口感酸甜醇厚，茄汁面开胃解腻，老少皆宜，是一年四季都可享用的美味。初冬季节温度降低，适合多吃滋补养生的食物，茄汁面就是不错的选择。茄汁面营养价值丰富，给身体补充能量，特别是在气候干燥的时候，如果没有时间给自己炖汤，就来碗茄汁面过嘴瘾吧，一口汤、一口面、一口菜，简简单单，美美味味。
茄汁面的做法也非常简单，1.西红柿清洗干净切小块，尽量切得碎一些。2.锅内倒入适量食用油，爆香蒜末，放入番茄翻炒3.番茄炒出汁，锅铲压烂，加入一大勺番茄酱翻炒均匀。4.加入2碗水、1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐煮开5.水开后下入面条盖上锅盖焖熟，出锅前加入青菜烫熟即可6.面条放入碗中，放上青菜，浇上番茄汤，撒上玉米粒。热气腾腾的茄汁面就做好了，简单又快手。
茄汁面拌酱不知大家吃过没，吃之前要先选择一款好酱，南阳易佰福的酱品有百年传承，拥有“南阳市调味酱工程技术研究中心”科研平台。易佰福食品坚持以国家地理标志保护产品“南阳黄牛”“西峡香菇”等为主要食材，引进国际上先进工艺设备和生产线，传承融合赊店魏氏晒酱发酵、调料调配、牛肉烹制等三大独有手工制酱工艺。易佰福现已推出礼盒团购的福利，有黄牛肉酱礼盒、香菇牛肉酱礼盒和商务礼盒等，非常适合过年送亲朋好友。
