建议中老年人:冬天进补多吃4种“糕”,营养高易消化,增强体质

其实,南方人也爱吃面食,只不过用不同的形式来呈现,和北方的包子、馒头、烙饼不同,南方的面食主要是各种“糕”。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(1)

糕的口感比馒头、包子更加松软,好消化好吸收,而且营养价值很高,可以给身体补充营养,提高免疫力,并且提供热量,让身体在寒冷的时候不怕冷。入冬啦,又到了进补的时候,冬天是一年四季最冷的季节,需要的营养和热量也是最多的,推荐大家吃糕。

松软易嚼的糕最适合孩子和老年人食用,作为冬日进补的美味再好不过了。今天和大家推荐4种简单的糕点,一看就会,营养又解馋,多吃些补一补,顺利过冬。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(2)

1、红糖红枣发糕

准备低筋面粉300克、红糖70克、温水250克、酵母粉3克、红枣10个。

第一步、准备250克40℃的温水,分成两份,一份100克加入3克酵母搅拌均匀,另一份250克加入70克红糖搅拌均匀。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(3)

第二步、酵母、红糖化开后,倒在一起混合均匀,再倒入低筋面粉中,搅拌成细腻的面糊,没有干粉和颗粒。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(4)

第三步、准备一个蛋糕模具,刷上一层食用油,倒入搅拌好的面糊,铺平后包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(5)

第四步、红枣洗干净,切成两半,去除枣核,放在面糊上,冷水上锅,水烧开后蒸20分钟,关火后焖10分钟即可。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(6)

2、油炸糕

准备150克糯米粉、100克温水、3克酵母粉、30克白糖、适量豆沙馅、食用油。

第一步、酵母粉、白糖倒入温水中搅拌化开,倒入糯米粉中搅拌成面絮,下手揉成光滑的面团,把表面刷一层油,放在温暖的地方发酵30分钟,不需要完全发酵。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(7)

第二步、等到糯米面团变得比较膨松就可以了,用手再次揉光滑。用手把豆沙馅搓成一个个的小球,揪一团糯米面,揉圆后按扁,包入一个豆沙馅,收口捏紧再次揉圆。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(8)

第三步、把做好的糯米团盖上保鲜膜,再次发酵20分钟,炸出来的炸糕更加膨松。锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中小火。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(9)

第四步、放入发酵好的糯米团,等到定型后用筷子翻面,炸至两面金黄,看起来圆鼓鼓的,油炸糕就做好了,捞出食用,吃起来外酥里糯,香甜可口。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(10)

3、桂花紫薯山药糕

准备紫薯3个、山药2根、白糖30克、糖桂花适量。

第一步、紫薯、山药去皮,洗干净后切成小块,放进蒸锅里,大火烧开后蒸15分钟,能用筷子扎烂后取出。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(11)

第二步、紫薯、山药分别加入白糖,用工具压成紫薯泥、山药泥。并且分成很多小份,再准备一个月饼模具。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(12)

第三步、拿一个山药团,再放一个紫薯团,盖上月饼模具,用力压成型即可。脱模后装入盘中,淋上糖桂花食用,香甜软糯,冷藏后口感更佳。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(13)

4、椰汁马蹄千层糕

准备马蹄粉250克、椰汁400克、红糖40克、温水700克。

第一步、取500克温水倒入锅中,加入红糖煮化,放凉备用。马蹄粉也就是荸荠粉,倒入盆中加入200克温水搅拌成糊状。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(14)

第二步、椰汁倒入锅中,加入1/2的马蹄粉糊搅拌均匀,另外1/2的马蹄粉糊倒入红糖水中搅拌均匀。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(15)

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第二步、蒸锅里加水烧开,准备一个不锈钢容器,先倒入红糖马蹄粉糊,铺平后蒸2分钟,再倒一层椰汁马蹄粉糊,铺平后再蒸2分钟,就这样重复。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(17)

第三步、糊糊都用完后,盖上盖子蒸熟,取出放凉,切成小块后即可食用,软糯可口,特别好吃。

阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种(18)

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