纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。大家近段时间有没有经常吃饺子呢？昨天阿堂哥在包饺子的时候，饺子皮总是烂，因为饺子馅里的水很多，那么我们应该怎么样解决这样一个问题呢？除了放面粉之外，聪明的阿堂哥又想出来了这样的一个方法，不知道大家在日常生活中是怎样解决的呢？那就是在韭菜鸡蛋馅里面加方便面，接下来跟着阿堂哥一块儿去看一下方便面是怎么解决韭菜鸡蛋馅儿里面出水的问题吧！
食材：韭菜、鸡蛋、方便面、生抽、辣椒粉、香油等调味料。
第一步：煎鸡蛋（把鸡蛋炒出来放在桌子上先晾着，剁饺子馅儿的时候，如果鸡蛋过于热，那么就会把韭菜的新鲜感给去除，味道就没有那么鲜美了)、韭菜清洗干净（晾干之后再进行剁饺子馅，因为馅里的水分不仅仅是韭菜和盐拌在一起会有，也有一部分水分是因为韭菜没有晾干的原因）把方便面碾碎备用。
第二步：放方便面拌饺子馅。（方便面放入之前一定要用擀面杖碾碎，放入韭菜鸡蛋馅里边吸收水分，如果说碎方便面不是很大的话，可以直接放进去，但是阿堂哥建议你尽量把它碾碎，因为这样不会把饺子皮扎破。)
第三步：把水烧开，把韭菜鸡蛋饺子放入锅中煮大概五分钟即可食用。
这样的饺子吃起来既不会烂又非常新鲜美味。如果大家在家包饺子的时候可以试一下这个方法，也可以分享给身边的朋友。
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