导语:豆腐本身的营养价值很高,一直以来不管是煎炸煮烹,还是炖汤炒菜,都深受人们的喜爱。而菌菇类食材,通常不仅质地滑嫩,而且营养价值也很高。二者相互搭配,碰撞出的火花绝对能让你一饱口福。

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今天阿飞给大家分享的,是一个“鲜菌菇烩豆腐”的做法。教你怎么做豆腐入味又好吃。一道非常营养健康的养生汤,可以经常做着吃。

菌菇和豆腐干的做法大全集(厨师长分享菌菇烩豆腐)(1)


【食材清单】:

主料:嫩豆腐、香菇、白玉菇

配料:大葱、生姜、小米椒、水淀粉

调料:食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉


【步骤一】:

先把嫩豆腐切成厚片,再切成一厘米左右的豆腐块。香菇放入清水中抓洗干净,把根蒂去除,切成厚片。再准备白玉菇一小把,切掉根部,洗干净备用。最后大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,再切一点小米椒圈,用来配色。

菌菇和豆腐干的做法大全集(厨师长分享菌菇烩豆腐)(2)


【步骤二】:

锅内烧水,把香菇和白玉菇倒入锅中,大约煮1分钟左右。等香菇和白玉菇断生以后,倒出控水。之后锅内再烧水,把豆腐倒进去焯水,去一下豆腥味,大约煮40秒钟,即可把豆腐捞出控水备用。

菌菇和豆腐干的做法大全集(厨师长分享菌菇烩豆腐)(3)


【步骤三】:

食材全部处理好以后,我们锅内烧油,倒入葱、姜和小米椒先翻炒出香味。然后从锅边淋入适量清水,把豆腐和菌菇放进去。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜,胡椒粉1克,轻轻搅动化开调料。

菌菇和豆腐干的做法大全集(厨师长分享菌菇烩豆腐)(4)


【步骤四】

调料化开以后,转小火煮2分钟,让菌菇的营养融入汤里,同时让豆腐吸收汤的鲜味。再勾入少许水淀粉,收浓汤汁,让调料更好的吸附在食材表面。最后淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

菌菇和豆腐干的做法大全集(厨师长分享菌菇烩豆腐)(5)


好了,这道鲜香美味的鲜菌菇烩豆腐就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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