#你好，春分##春季养生正当时##吃在中国#
老妈生病住院好几天了，今天恢复快差不多了，食欲也大开。然而当老爸特意从家里带来弟弟做的饭菜后，老妈看了看，却皱着眉头说没食欲吃不下去。把老爸愁的不知道该咋办才好，都说知母莫如女，女儿就是妈妈的小棉袄，我心里估摸着老妈大概是想吃那道菜了吧？然后赶紧去菜市场买了些豆腐和平菇回家，就开始给老妈做她最爱吃的菜。
老妈这辈子最爱吃的就是豆腐，而且老妈想吃的豆腐可不是随随便便买了就吃的，她只认老王叔做的豆腐。老王叔是谁？老王叔是一位以前租我们家老房子做豆腐的大叔。那时候他做的豆腐、千张、小豆饼，在我们这一代是非常出了名的，每天都能卖光光的，街坊都爱吃他做的豆腐。老妈也夸老王叔的豆腐、千张怎么怎么好吃，夸了有几十年了。说真心话，老王叔的豆腐确实比别人家做的好吃。
自从老妈上了年龄后，牙齿不好就特别爱吃平菇炖豆腐。这道菜鲜美又有食欲，吃它比吃大鱼大肉还要香呢！没想到还真让我猜对了，当老妈看到这道菜时，立即美美的吃了一大碗呢！其实这菜不仅营养，而且做法也是非常的简单，下面糖糖就把这道菜做法分享给大家吧！
平菇炖豆腐
【食材准备】嫩豆腐400克、平菇180克、盐1茶匙、香菜2棵、葱1棵、鸡精少许、红辣椒1个、蒜丁少许、生姜丝少许。
【做法】
1、先准备好嫩豆腐、平菇、香菜、红辣椒等食材，平菇页面里容易进泥沙不好清洗，所以一定要用流水冲洗，更容易冲洗干净。
2、将豆腐打成小块，嫩豆腐打成大块会容易碎掉。如果喜欢吃老豆腐的话，也可以将嫩豆腐更换成老豆腐。
3、然后再将平菇用手撕成一片片小片，我没有焯水，感觉不焯水的平菇鲜味更加浓郁。
4、葱切成葱花，辣椒切成细条。怕辣或家里有忌辣的话，辣椒也可以不放的。
5、锅烧热倒入食用油摇匀润锅，然后放入少许姜丝和蒜丁炸出香味，再放入平菇翻炒半分钟。
6、再放入辣椒丝，并倒入1碗温水煮开。
7、再放入豆腐块、盐、鸡精煮开，快出锅的时候，撒入葱花和香菜即可关火装盘食用。喜欢的话还可以在食用的时候，撒上少许虾皮增加鲜味。
平菇和豆腐这么炖，既是菜，又可以当汤食用，鲜美又营养，老少皆宜，用它泡饭也特别美味呢！如果你也很喜欢的吃豆腐的话，欢迎跟着这道食谱来试试吧！
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