2020年，盒马上线了一款自有品牌的有机山茶油。近日，这款山茶油被广州碳排放权交易中心认定“实现产品预先碳中和”，成为了广东省首个碳中和食品，也是全国首个山茶油碳中和产品。
这个“碳中和食品”是个什么东西？吃了能够减肥吗？
“碳中和”与“0碳水”，相同“碳”字不同内容
对于食品，大家经常听到“0碳水”“低碳水”的说法。其中的“碳水”，是指淀粉和糖等碳水化合物。
而“碳中和”的碳，跟碳水化合物无关，也跟食品营养无关，而是指“碳排放”。
所谓“碳中和农产品”，是指在生产过程中“温室气体排放量小于或者等于零”的农产品。
一种农产品想要宣称“碳中和”，需要经过碳排放交易所的审查认定。比如盒马这款“碳中和山茶油”，就是经过广州碳排放权交易中心认定的。
“碳中和农产品”是如何做到的
包括农产品在内的任何一种产品，从生产、分销、使用直到废弃处置的每一个阶段，都可能涉及到二氧化碳以及其他温室气体的排放。在该产品的“整个生命周期”过程中直接或者间接释放出的二氧化碳总量（其他的温室气体，会转换为“二氧化碳当量”），称为这种产品的“碳足迹”。在上面这个例子中，山茶油的碳足迹是6.016公斤/桶。也就是说，每一桶山茶油，从生产、运输到使用，释放到自然界的二氧化碳总量平均为6.016公斤。
盒马上线的这款“有机山茶油”，2022年的总产量是96000桶，所以“碳排放总量”就是577.536吨。
这款山茶油是在广东韶关的有机油茶种植林地生产的。这个林地不是单一的山茶油林，而是近3000公顷的油茶与阔叶树混种林。混种减少了油茶树的种植密度，但更有利于鸟类和昆虫的生长栖息，形成了更加平衡的生态环境，对农药的需求量也就下降了。每亩林地产出的山茶籽量下降了，而阔叶树增加了吸收二氧化碳的能力，所以单位重量的山茶油，所吸收的二氧化碳量也就更高了。
广东韶关，有机油茶种植林地
此外，这些山茶油的生产基地采用了清洁能源发电，避免了产生碳排。生产山茶油的这些林地所吸收的二氧化碳，以及清洁能源避免的碳排，被称为“碳汇”——就像“外汇”一样，是一种可以交易的“收入”。根据单位面积林地吸收二氧化碳的数据以及山茶油加工基地的光伏发电项目，这些山茶油的“碳汇”就是537.888吨。
前面的“碳足迹”是生产使用山茶油的“平均碳排”。而这款山茶油，在生产基地实施了一个“碳汇碳普惠”项目，采取了许多清洁能源以及节能减排措施，从而获得“碳普惠”的政府激励，比如提升生产设备的利用效率、回收利用有机物废料等等，都是有助于减少碳排放的操作。碳排放权交易中心的评估确定,这个“碳汇碳普惠”项目减少了40吨的碳排——也就是这些产品的“注销碳减排量”。
综合起来就是：生产销售使用96000桶山茶油，平均排放的二氧化碳总量为577.538吨；而盒马上线的这款山茶油，产生了“碳汇”537.888吨，生产过程减排40吨，二者相加超过了96000桶山茶油的“平均排放量”，所以不会增加自然界的温室气体量，也就是符合了“碳中和农产品”的定义。
这个过程，可以通过下面这张图来表现。
为什么要追求“碳中和产品”
全球变暖是全人类面临的共同挑战，温室气体排放是全球变暖的原因。所以，“减排”是应对全球变暖的关键。
但是，“碳排”又是人类的生产活动中不可避免的事情。尤其是传统经济的发展，都伴随着二氧化碳排放的增加。
于是，“碳排配额”，就成为了国际政治经济博弈中的一个重点。尤其是中国这样的发展中国家，争取更多的“碳排指标”，是保障传统经济发展的重要条件之一。
但是，中国毕竟是地球的一员，也是一个负责任的大国，应对全球变暖也责无旁贷。在2020年9月22日的联合国大会一般性辩论后，主席表示：中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳的碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取到2060年前实现“碳中和”。这个目标被称为“3060双碳目标”，是中国对世界的一个承诺。
所谓“碳达峰”，是指温室气体排放达到最大值，然后开始逐渐减少。目前，已经有全世界已经有 德、法、英、美等49 个国家实现了“碳达峰”。中国是全球碳排放总量最大的国家，经济还要继续高速发展，把碳达峰的时间定到 2030年并把峰值控制到120 亿吨左右（这个总量相当于美国碳排峰值的2倍），是一个很好地平衡了中国人民利益和国际责任的合理目标。
而“碳中和”即正负相抵，也就是生产生活中排放的二氧化碳，以植树、减排等各种方式全部抵消掉。这不是一个容易达成的目标。目前，欧盟、美国、日本、加拿大都将碳中和时间定为 2050 年，而中国的经济起步要晚，传统产业多，力争2060年前实现碳中和，也是合理的。
盒马的“0碳农产品”项目，是为“3060双碳目标”做贡献的范例
从向世界表示“3060双碳目标”开始，2030年要实现经济翻番、同时实现碳达峰的目标，碳排的增长空间只有20%。这对中国各行业的压力是相当大的，它也就意味着各行各业都需要在“增效”和“减排”两个方面都作出巨大努力。
6月9日，盒马在全国门店上线了30多种“零碳认证”的有机产品。这是全国首批上线的“零碳农产品”，盒马称还会继续扩充，年底前将达到100种。
跟“碳中和农产品”相比，“0碳农产品”又更加前进了一步。比如这款“碳中和山茶油”，“碳汇”占到碳排放的93.08%，其余的6.92%是通过“注销碳减排”来实现“碳中和”的。而这些“0碳农产品”，则是直接的碳汇就达到中和，对于实现“3060双碳目标”有更大的贡献。
盒马的这些“碳中和农产”以及“0碳农产品”，对于全国的碳排总目标是微不足道的。它的意义在于，帮助大家认识“3060双碳目标”，并为大家参与这个目标的实现提供了一个范例。
当每个企业、每个人，在生产生活中都力所能及地去使用“低碳/碳中和产品”，践行“低碳生活方式”，我们的目标就会实现。
盒马的“碳中和”有机山茶油
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