7月4日,有着“烈酒奥运会”美誉的第23届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛正式揭榜。本届大赛共有来自60个国家和地区2030款产品参赛,数量创下历史新高。
来自中国的金六福无疑是此次比赛的“大赢家”之一,品牌旗下7个产品分别收割了大金奖、金奖、银奖三大奖项。其中,金六福·一见如故熊猫版产品凭借其独特的雅致香型酒体力战群雄、勇摘桂冠,一举拿下大赛最高奖——大金奖。
“低调许久”的金六福 缘何一鸣惊人
在金东集团董事长吴向东眼里,酿酒是一件朴素而又纯粹的事情。
“好酒是要用心酿造出来的。人心要是坏了,我们的生意也会坏。如果不用心、不对消费者负责,不用真材实料,就会被消费者抛弃。”金六福就是在这样的酿酒理念下,一步一个脚印,踏踏实实地走过了24年。
1998年,金六福联手五粮液,首创星级概念,开启白酒新时代。金六福成立第二年,销售额便突破2亿元,成为五粮液系列白酒经营品牌第一名。
2005年,四川金六福崖谷生态酿酒有限公司正式落户邛崃。
2007年,金六福推出瓶储年份产品,开辟了中国白酒真实年份先河。
2017年,金六福战略核心单品一坛好酒上市,伴随着商业火箭“双曲线一号”,金六福·一坛好酒首次进入太空,成为首瓶太空白酒,金六福品牌价值随之提升,增至452.12亿元。
2020年8月,核心战略单品金六福·一见如故上市。
盘点金六福的关键发展节点,其品牌价值保持着每年“数十亿”的速度增长,而金六福推出新品的速度并不快,每一款产品都经历了重重打磨,金六福人是在用实际行动践行着“在酒行业慢就是快”的真理。
一见如故的上市,基于金六福20余年的品质积淀、数十年的技术储备、历时5年时间复活900年传世白曲的坚持,及两项国家专利的突破(“一种雅致风格白酒酿造方法”,专利号:ZL201710843769.3;“一种多种粮食同时柔熟的蒸粮方法”,专利号:ZL201710843825.3)。
过去的金六福似乎是高调的,频频出现于电视广告端,也开启了体育营销先河,甚至把好酒送上天空,创造出一桩桩酒业大事件。
现在的金六福越来越低调,其实质是始终保有朴素的酿酒初衷。无论是每一滴酒的酿造,还是每一个产品的打造,都遵循着将品质追求到极致的初心。
五年时间 忙着“复活”白曲
这几年,金六福“厚积薄发”,让品牌拥有了一个品质新标签——雅致香型。
雅致香型取众香之长,并不是将清香、浓香、酱香进行简单的组合调制,而是从酿酒的源头寻求三种风味的自然成香。而雅致香型的关键就在于“白曲”。
业内专家介绍道,邛崃白曲是从传统小曲生产法中衍生而来的一种曲种,因为曲呈白色,故俗称“白曲”。不同于传统小曲,邛崃白曲独具邛崃地域特色,深受大众喜爱,是邛酒相比起其他酒更加绵甜清冽的关键所在。
邛崃白曲古法源自宋代,在20世纪濒临失传。而今,以白曲为契机,金六福找到了品质追求的下一个发力点。
金六福耗时5年,经过36位国家级酿酒师、27位国家级品酒师的努力,通过1023次试验选取菌群,103次测试培育菌种,终于“复活”邛崃白曲工艺,独创出“七分蜜香 三分果香”的雅致香型。后来,白曲被运用到金六福核心战略单品金六福·一见如故中。
除了在曲药上的创新,在酿造过程中,“一见如故”采用“清蒸清烧”工艺,增加了洗粮和泡粮等环节,充分保障酒体的纯净与纯粹。
金六福·一见如故产地位于北纬30°中国黄金酿酒带的邛崃产区,它优渥的生态自然环境,既是2300多年连续不断酿造美酒的产地,同时也是亚洲最大的萤火虫基地。不可复制的“崖谷”小气候和富含钾锶的冰川融水,从源头上赋予了一见如故的品质基因。
当金六福遇到邛崃,当900年传世白曲遇到现代科技,中国第一款自然复合香型酒体——雅致香型酒体就此诞生。
从这个维度而言,金六福“始终用心酿好酒”的坚持,展现了其前瞻性的战略眼光和行业担当。
白酒行业的新可能回到文章开头提出的问题,答案已经清晰。
正是因为金六福24年来的品牌累积与品质追求,让金六福·一见如故有了探索白酒的新可能,也让雅致香型有机会站上世界舞台的最高点。
云酒头条获悉,CNAS是中国最严苛的质量检测标准,在白酒行业,仅有茅台、五粮液等极少数名优企业通过认证。金六福拥有金东集团内首个、“中国原酒之乡”邛崃唯一的CNAS检测中心,让一见如故得以突破白酒行业传统,从产品本身去探索高品质的、更符合现代人需求的白酒。
在专家眼中,金六福一见如故更以传承与创新为本,为白酒的品质自信写下新注解。
正如白酒泰斗曾祖训所言,在当前白酒行业高质量发展的趋势下,金六福认真充分地调查酒体和市场;低调用心地做酒体设计研究好酒;有计划、有组织,有策略地践行用心酿好酒的初心。“尤其是复活邛崃白曲,没有技术和实力是根本做不出来的,金六福不仅做出来了,而且做得很好。我认为在当今浮躁的社会下,这种脚踏实地、认真做事的品质是非常宝贵的。”
四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松也认为,金六福不仅复活了白曲,而且还进行了创新,让酒质更加纯净,让雅致香型的酒体更加稳定独特。“崖谷”和“生态酿酒”两个理念的提出,不仅有利于金六福这一家企业的发展,更有利于邛崃乃至全国白酒的发展。
白酒行业的竞争,已经进入到品质竞争的新周期。对于白酒企业而言,掌握的核心技术越多,就越有竞争力,越能抢占品质竞争制高点。
因此,金六福的前瞻性思维和行动,不仅为金六福品质升级打下深厚的基础,也让核心战略新品一见如故的诞生变得顺理成章。
站在更高维度看,一见如故不仅服务于企业市场占位,也推动了香型创新,更是白酒行业的全新样本。
执着于科研创新、品质升级的金六福,在白酒行业高质量发展的大趋势下,品牌高度与价值由此升格,在新一轮白酒周期中具备更强竞争力。(云酒团队)
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