锅贴连成排——开封锅贴
制作方法
原料：猪肉馅300克，韭黄75克，饺子皮25个，面浆1小碗，姜末适量，植物油、芝麻油、料酒、味精、盐适量
工具：平底锅
厨房锦囊：
1.饺子皮可以买现成的也可以自己在家擀，注意饺子皮的软硬度，太软太硬的饺子皮都不适合做锅贴。
吃货有学问：
2.吃锅贴的时候配上几瓣蒜和一碟香醋，风味更佳。
营养大揭秘：韭黄含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、铁、磷等营养素，可以起到驱寒散瘀、增进食欲、健胃提神的作用。
1.韭黄洗净、切成末，备用。
2.肉馅中加适量植物油、姜末、味精和盐搅拌均匀，待肉馅发黏后倒入少许清水继续搅拌，放入韭黄末，淋入芝麻油，继续拌匀即可。
3.将拌好的馅料放入饺子皮中，包成船型饺。
4.锅加热，倒入少许植物油，依次将船型饺码入锅中，盖上锅盖，小火煎至饺底变成焦黄色。
5.沿着锅边和间隙淋入面浆，盖上锅盖继续煎至水干。
6.将适量植物油淋入锅中，继续煎至表面金黄即可。
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