昨天给各位朋友们介绍了大黄米到底是什么东东，今天就来给大家分享一些大黄米的美味做法哦~下面的食谱有些是小编自己亲自实践过的，有些是参考别人的，大家在家都可以试做一下呐~（想了解大黄米更多专业知识的，可以查看小编昨日发布的文章哦）
黄金丸子
配料：大黄米150克、猪肉馅300克、香菇3个、鸡蛋1个、食盐3克、葱适量、姜3克、生抽3毫升、蚝油3毫升、香油3毫升、调馅粉适量。
做法：
1.大黄米洗净，浸泡水12小时以上备用。
2.香菇切末备用；
3.肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿。
4.最后加香菇末，搅拌均匀。
5.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些 。
配料：大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白糖20克、水适量。
做法：
1.大黄米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净备用。
2.取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米；
3.放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎；
4.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出， 蘸着白糖食用，特别软糯清香。
大黄米包子
配料：大黄米200g，白糖40g，玉米油10g，面粉260g，牛奶、酵母少许。
做法：
1.大黄米泡一夜，蒸笼垫屉布上锅蒸熟，趁热加糖加油拌匀，然后分成大小均匀馅心若干。
2.酵母加温水融化，加入糖和温牛奶搅匀，再倒入面粉，搅散成雪花疙瘩。
3.将面团揉匀揉光滑，盖上湿布放在温暖处发酵至原体积2至2.5倍。
4.发酵好的面团排气揉匀，分成若干大小均匀的剂子，擀成中间较厚边缘薄的包子皮。
5.取一个包子皮包入馅心，右手拇指和食指捏住边缘面皮，用食指一褶一褶向前捏，拇指捏住面皮不移位。一共捏17褶左右。
6.全部包完，用塑料勺的上端将包子生胚顶部轻轻压出小圆坑，将大黄米放上点缀。
7.放进蒸笼，蒸锅注水，开小火，让锅中水温慢慢加热将生胚醒发25分钟左右就大功告成啦~（据说很好次）
8.吃不完的可以放在冰箱冷藏里面，下次吃的时候拿出来热一下就可以了。
上面的食谱觉得还是繁琐的话，不妨加上一些大米和大黄米一起混合熬粥，口感也很棒。或者用蒸米饭的方法，把大黄米蒸熟，吃的时候撒点白糖，味道也很棒（或者加南瓜、红枣类一起蒸熟，软糯香甜）~
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