红烧肉是中华的经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是一道老少皆宜的美食。 但觉得红烧肉做起来复杂，又总要看着火候，亦或是炒不好糖色？ 不用怕！ 今天小美就来教大家如何用电饭煲做一碗省心的红烧肉。 附带炒糖色的方法哦~ 当然如果连糖色都懒得炒？没关系，直接省略掉，把冰糖丢入电饭煲里，一起煮，做出来虽然色泽不那么清亮，但味道也不差的~
By 美的食色
用料
- 猪五花肉 250g
- 冰糖（依据个人口味） 20块左右
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 桂皮 1片
- 八角 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、冰糖取出一把，姜切片，葱切段
2、猪五花肉切块，块稍微大一些
3、打开美的电磁炉，不加油，点击炒菜模式，热锅
4、锅热后放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黄后盛出（这样可以封住肉汁，同时炒出猪肉本身的油脂，使口感肥而不腻）
5、美的电磁炉重新启动，选择文火模式，火力选择1000，锅中倒入油。
6、油锅半热时放入冰糖
7、用筷子在锅中慢慢搅拌冰糖，使其均匀受热融化
8、当冰糖全部融化，并显出焦糖色，开始冒气泡时，糖就熬好了。（用美的电磁炉的优点为文火好控制，煤气火力太旺很容易在熬糖的时候糊掉）
9、倒入炒过的肉，翻炒均匀，使每一面肉都裹上糖色
10、打开美的电饭煲，锅底平铺满姜片
11、将料酒、生抽、老抽倒到一个碗里，调匀
12、将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲，然后将调好的调味汁倒入，再放入八角、桂皮，加半勺盐，由于本身调味汁就有咸味，所以盐根据个人口味少加一些就可以。
13、放入葱段，倒入热水，盖上电饭煲的盖子。（一定要热水，水刚刚没过肉即可，不需要太多）
14、手机打开阿里智能APP，进入美的电饭煲页面，选择柴火饭选项，点击开始即可
15、等待烹饪结束
16、打开盖子，一锅香喷喷的红烧肉就做好啦~ （如果开盖后发现还有很多汤汁，可以选择快速饭，再焖一次） 盛出来撒上葱花，与一碗大米饭是绝配！
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