最近，网络上流行做起了蛋包饭，懒哥也趁热做了一次，切开煎蛋后会流心，味道特别棒。想要做好这道网红蛋包饭，成功的关键在于煎蛋，而煎好流心蛋的秘诀又在于火候。
用料：
米饭，鸡蛋，虾仁，咖喱块，洋葱，土豆，胡萝卜，葱，火腿肠，油。
做法：
洋葱切小块，土豆切小块，胡萝卜切小块，葱切末儿，火腿肠切小块备用。
鸡蛋打散，加一点盐调味备用。
锅内倒油，下胡萝卜、土豆、洋葱炒匀，可以先加一块咖喱块翻炒。
加适量的清水，再放入两块咖喱块，煮至汤汁浓稠，土豆熟透后即可，放置一边备用。
锅内倒油，下虾仁炒匀，倒入米饭炒匀。加酱油调味调色。最后倒入火腿肠和葱末，炒匀后出锅。
将炒好的米饭，在盘中做成橄榄状。
锅内倒油，倒入蛋液快速搅动，待蛋液煎至半熟状态，把蛋皮对折，翻面，让鸡蛋也做成橄榄状。注意：煎蛋的时候要控制好火候。
随后，将煎好的鸡蛋盖在炒饭上面。
用刀在鸡蛋上面划上一刀，将鸡蛋摊开。淋上刚才熬好的咖喱汤汁即可。
