酸萝卜老鸭汤

如何做酸萝卜老鸭汤(手把手教您酸萝卜老鸭汤的做法)(1)

主要原料:

鸭子 半只、酸萝卜汤料 一包、春笋、花菇、白萝卜 切丁

做法步骤:

1、将鸭子洗净后剁成小块

2、取一包酸萝卜调料备用

3、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)

7、盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制

8、大约1-2小时后即可关火

9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用酸萝卜

小贴士

1.鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂

2.加入适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来更加清爽不油腻

3.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的,可多放一些鸭肉,喜欢清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)

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