牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么牛排放冰箱是冷藏还是冷冻保存?牛排解冻后还可以再冷冻吗?

牛排冰箱冷藏放多久(牛排放冰箱是冷藏还是冷冻保存)(1)

牛排放冰箱是冷藏还是冷冻箱

分情况而言:

1.购买的冷冻生牛排如果是在网上或超市购买的冷冻牛排,买回来又不打算马上吃的话,就应该放在冰箱的冷冻室中,注意家庭里冷冻保存不要太久,牛排会失了味道。要吃牛排的时候,提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。

2.购买的新鲜生牛排如果是购买的新鲜牛排,因为牛肉需要陈化再做成牛排,味道会更好,所以应该先将生肉用水冲洗干净,再擦干,用纸巾包起来,放在冰箱冷藏室最冷的位置,直接放在架子上,这样牛肉的底面也可以保持空气流通,每天更换纸巾,要吃的时候,切下需要的量,余下的继续保存即可。

3.熟牛排如果是已经做好的牛排,建议放在冷藏室里,一般可以放四天左右,但是冰箱里有很多的东西,会沾染很多细菌,所以并不建议熟牛排放在冰箱,最好的当即吃掉。

冷冻牛排的保质期

目前市场上的冷冻牛肉占了总市场的80%还要高,超市很多的牛排也是冷冻牛排当冷鲜卖的。实际上,冷冻牛排的保质期如果是真空包装的情况下,在零下18摄氏度,一般是保质期12-18个月,但是自己家里的冰箱是达不到这个冷冻点的,所以建议6个月内必须吃完,最好的食用期限在1个月之内。

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冷冻太久的牛排会怎样

会影响口感冷冻牛排由于冷冻到冰点一下,牛肉内部会有很多细小的结晶,这些结晶会使肉组织变大,而化冻后会略微松散,这些对肉质的影响并不大,但是冷冻太久的肉也会冻坏的,冻久了就只剩冰箱串的味,而失去了牛排的新鲜口感,也就失去了吃牛排的意义,所以建议不要吃冷冻太久的牛排。

现在网上购物非常方便,要吃冷冻的牛排,下单到收货也不过就一两天的时间,买回来解冻一下就能吃,实在没必要继续在自己冰箱冷冻。

牛排解冻后还可以再冷冻吗

可以,但会影响口感。

速冻牛排在解冻后,还是可以再重新冷藏的,但是口感会有欠缺。冷冻不是万能的,而且我们的冰箱也无法达到快速冷冻的效果,肉质冻久了也是会冻坏了,冻久了也会失去肉原本的味道,只能丢弃处理。所以不论是吃牛排还是吃其他的肉,都应该“量力而为”,吃多少买多少是最好的。

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