斗地主里的老上海话
说来也奇怪，我这么欢喜打牌，却从来没与人玩过“斗地主”。
真的一次也没有。
细究起来，还是因为我一开始就从心底里看不起它吧。嫌鄙它是一个“杂夹种”，不纯粹，竟是不屑于玩它。
不过，是人生故事都会有反转。
瞧，今天我竟又要来写写“斗地主”，而且写它的理由是，我认定，“斗地主”是的的刮刮的海派文化的产物。
话还得从上海著名小吃“城隍庙双档”开始说起。
本来肉是肉，油豆腐是油豆腐，百叶是百叶，一色是一色。
后来，上海人的家常菜有了油豆腐烧肉、百叶结烧肉，不过，在碗里，还是肉归肉，油豆腐归油豆腐，百叶结归百叶结。
再后来，上海人的家常菜又有了油豆腐塞肉和百叶包，虽已与肉混为一体，油豆腐与百叶还是分开的。
终于，一只小碗里只摆一只油豆腐塞肉和一只百叶包，三家头轧道，成就了城隍庙的名小吃：双档。
这还没完。
本来，两样物事拼档，就像唱评弹，一男一女搭档叫“双档”，清清爽爽，毫无歧义。不知从哪年起，突然把各样一只叫成“单档”，非要各样两只才叫“双档”不可。孰是孰非，至今还有争议。
这就是海派文化的奇妙。不断融合中孵化出新物事。
与“双档”一样，“斗地主”这种牌戏，形成于上海弄堂，也是海派文化的产物。
可以说，我目睹了它的形成过程。
和其他牌戏一样，“斗地主”里的大部分玩法都来自“梭哈”（或“沙蟹”）。
一想到“梭哈”，就会想到香港电影赌神赌王，想到流氓斗狠，好像很土。其实“梭哈”也是舶来品，它的洋名叫show hand。
事实上，所有扑克牌戏都是舶来品。扑克也是洋名，Poker。
顺便提一下，show hand怎么会读成“梭哈”（或“沙蟹”）的？要么川沙人当中帮过忙？“梭哈”正式学名叫Five Card Stud，所以是五张头的。
这五张头里花样百出。
可以都是单张；可以有一对带三个单张；也可以有两对带一个单张；以及三张头带两个单张或一对；因为是五张头，所以四要带一；因为只用一副牌玩，所以没有“五头”；可以组顺子，可以配同花，最狠的是同花顺子。同花顺子中最狠的是AKQJ10，倒过来就是10到A，用苏北话讲出来，就变成了一种毛病。
“梭哈”之后是“罗宋”，又分“小罗宋”“大罗宋”。
“小罗宋”是七张牌，分三道，分别是一张三张三张。
“大罗宋”是十三张牌，也分三道，分别是三张五张五张。所以，“大罗宋”又叫“十三百搭”，确实不止100种搭法。也叫“配十三道”。传播最广的说法就是“倒配俘虏十三道”。
到1970年代，“梭哈”与“十三百搭”的许多玩法，形成了名噪一时的“大怪路子”，六个人玩三副牌。四个人玩两副牌叫“中怪路子”。
当然，还有很多类似牌戏与“大怪路子”顽强地并存着。比方“红五星”（“红桃五”比“大怪”还要大）、拿分数的争上游，还有什么“七怪五两三”等。
那些牌戏与“大怪路子”的主要区别就在于有“姐妹对”和可长可短“顺子”。最后，那些牌戏又都融合成“关牌”，“关牌”也有“姐妹对”和“长顺子”。
“关牌”也曾风行一时。
至此，已是1980年代，“斗地主”呼之欲出。
“斗地主”保留了“梭哈”里的“单张”。而“旷牌”的叫法却始于“大怪路子”。
因为在“十三百搭”时代，如果第一道三张牌中没有对子，叫“掼三只”，“掼三”就是从这里来的亦未可知。如果与第二道五张一起，也烂到不但没有顺子同花，连一个对子也没有的时候，我们当年是叫“掼八只”的。
“掼”的意思就是牌烂到了可以直接“掼掼忒”的地步。
后来，不晓得哪能，不叫“掼牌”叫“旷牌”了。有人写作“荒牌”。反正与其他上海话一样，没有人知道所谓的标准写法。
对子也还保留着。
一副牌对子太多从来不是好事。“大怪路子”时代，我们称之为“弄堂”牌，一对无非左右两张，一逮路里排下去，确实很像长长的小弄堂。打庄家对子的空档，叫“穿弄堂”。
值得一提的是，在“梭哈”里，两对加一个单张，上海人叫“拖对”。
拖对？谁拖谁呢？仔细一查，原来英文原名叫two pairs，洋泾浜的讲法就是“two对”，与“拖”浑身...
三张头也还保留。
上海人又叫“三线”，“穿伊个三线”，即打庄家三张头的空档。一副牌里三张头多，又被戏称为“侬哪能侪是‘三鲜汤’啦”。
必须指出，“梭哈”“十三百搭”以及“大怪路子”里，都是四带一，没有单独的四张头。“斗地主”保留四张头，是取之于别的牌戏。这也是我最早觉得“斗地主”不够纯粹的起因。
不过，四张头叫“炸弹”，并非什么“土味情话”，也还是“洋泾浜”的产物。“梭哈”里就称“四带一”为bomb。
现在，全国人民都说“王炸”，依然脱不开崇洋媚外的嫌疑。
“三带两”很讨喜，从“梭哈”到“斗地主”，几乎所有牌戏都保留这个玩法，无人拒绝。
“三带两”，上海人叫“俘虏”。道地一点的老上海人，叫“俘虏哈斯”。
相信每一个打牌的上海人都问过自己，为啥“三带两”叫“俘虏”？啥人捉牢啥人？
其实还是“梭哈”里“三带两”的英文原名在作怪。full house，跟什么行军打仗抓“俘虏”浑身不搭界。
再问，为啥“三带两”是full house？有弄堂里的所谓“老克勒”讲给我听，三是三面墙头，两是两侧屋顶，搭起来就是一幢完整的房子了呀。我问，好像还缺一面墙头？老克勒讲，前头么大开门呀！大家姑妄听之。
姐妹对显然最早来源于“梭哈”里的“拖对”。从任意两对，到紧靠两对，再到三姐妹五姐妹，再到三张头也有姐妹对，再到现在的“飞机大炮”，这一融合过程，像极了城隍庙的单档双档。
讲到顺子以及它的可长可短，不得不提到一件往事。
那就是在“大怪路子”通吃的年代，也分各种流派。其中最值得一提的流派就叫“黄陂路打法”。由老卢湾黄陂路一带的牌友首创，其特点就是善于配顺子。
众所周知，顺子配得不合理，会多出许多“旷张”。我们徐汇区的牌友大多很不屑于这样配顺子。碰到这一路牌友，就会毫不客气地说，朋友像煞黄陂路来的嘛。
黄陂路现在是新天地，房子一平方卖到十几万，老早嘛，肯定不好算“上只角”吧，还是带有贬意。
姐妹对和可长可短的顺子，也是我一开始不屑于“斗地主”的原因。在我最早的认知里，从“梭哈”到“十三百搭”到“大怪路子”是一脉相承的，其他都是不够纯粹。
“斗地主”还有好几个不够纯粹的地方。
一个就是一人脱手，全局结束。倒蛮潇洒的。
就像足球大赛，既然多年后大家只记得冠军，分出二三四名便毫无意义。这在牌戏里也不多见。当然，这明显脱胎于“关牌”。
还有一个是，别的四人牌戏，总归两两做对，上海话叫“俩佮俩”。她倒好，一打三，要么做孤胆英雄，要么被围追堵截。也是很特别。尽管这明显脱胎于麻将。
再一个，它保留了“打百分”与“四十分”“八十分”这一路的有底牌，却又不学它们的扣还底牌，也成了自己的特色。
最后固定用两副牌，也经过了很长一段时间的融合。终于不像关牌那样用一副牌，也不像“大怪路子”那样用三副牌。
最好玩的是，“斗地主”还有一个叫牌过程。这是所有“争上游”类牌戏所不具有的。
在它之前，“打百分”有叫牌，然后传入“四十分”和“八十分”。再往上追溯，就是桥牌了。
这才是“斗地主”最具海派特色的地方。
叫牌定约，就是讲规则呀。
上海人最讲规则。
不得不提，桥牌在1980年代曾经风靡海上。许多官员和企业家都乐此不疲。
每个星期天，全市都会有十几场桥牌赛。官员的参与提高了桥牌比赛的知名度，企业家的参与则解决了办赛的资金问题。
而我们记者则到处蹭赛蹭奖品。何必讳言，我打桥牌赢得的力士香皂一直用到千禧年以后还没用完呢。
平头百姓也跃跃欲试。毕竟桥牌的门槛略高，于是，不甘心的上海人把桥牌的玩法嫁接到“斗地主”上去。最早玩“斗地主”的人们一定还记得很清楚，叫牌后有“加倍”和“反加倍”的。这明显脱胎于桥牌的double和redouble。
就像上海方言，集苏、甬、粤、淮之大成不算，一定还要有英文。上海方言与其他方言最大的区别在于有“洋泾浜”的成分在。
可以说，没有“洋泾浜”，不成上海话。
同理，“斗地主”与其他牌戏最大的区别也在于它敢融合貌似最高雅的桥牌玩法。
随着叫牌机制的确定，“斗地主”牌戏基本成型了。
回头看，“斗地主”这牌戏在上海弄堂内终于成型，至少花费了十年的时间。其证据就是它的名称“斗地主”这三个字，有明显的阶级斗争痕迹，应该首创于1976年之前吧。
虽然进入网络时代，“斗地主”的有些玩法没有被保留下来，比如“加倍”，却又凭空多出了一个“黄翻”。
哈，这就叫潇洒，这就叫任性，这就叫海派。
桥牌与麻将，我从不管它谁俗谁雅，我开心，我就实行拿来主义。上穷碧落下黄泉，取天地之长而用之，却又不是不动脑筋的照抄照搬。“杂夹种”，才是“文化融合”最另类的说法。
这也是我从不屑于玩“斗地主”转向要写写“斗地主”的拐点（turning point）。
这一切，只可能发生在上海。
虽然早已不在巅峰，但融合中有创新的生态似乎还在吧。
这样的生态出不出马云我根本不care。
哪天她再也出不了“斗地主”了，我会急。
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