#打卡美好生活#
中午给自己做了红烧肉，糖醋藕片，新疆炒蔬菜。红烧肉我一般都先把肉放在炒锅里煸一煸，煸炒至五花肉微黄，把肉里的油煸出来一些，然后再放入各种调料炖，这样炖出来的红烧肉软糯咸香，肥肉也一点不油腻。
新疆炒蔬菜是当年去新疆旅行的时候吃过的一道菜。就是圆白菜，番茄，洋葱，辣椒炒在一起。我们当时是参观完嘉峪关、敦煌等景点后，一路北上去的哈密。那时候高速正在修路，路况很差，坑坑洼洼的。虽然只有四百公里，但是一路颠簸，整整开了一天。路上为了赶时间，中午就凑合了一顿。晚上到了哈密，爸爸早就饿了，烤羊排，烤羊腿，羊肉串，也不管吃得完吃不完，点了一大堆，我和妈妈都对羊肉不感兴趣，而且坐了一天车就想吃点清淡的。但是当时我们吃饭的餐厅几乎没什么素菜，就是这道新疆炒蔬菜是纯素的。不知道是不是好几天没有吃到新鲜蔬菜了。我和妈妈都觉得这道炒蔬菜比肉还好吃。那天基本上是爸爸和乖乖使劲吃肉，我和妈妈就抱着这盘子蔬菜吃，印象特别深刻。
我经常晒菜，但几乎每次有人告诉我这个不能吃，那个不能吃。还有网友觉得我的菜口味重，又是酱油，又是蚝油的，问为什么我不忌口？我觉得凡事都要讲究度，要适量而止，不是不能吃，是不能多吃。
尿毒症病人的确要忌口，高钾高磷都不能多吃，但是也需要保证蛋白的摄入，防止营养不良。可大多数蛋白质高的食物都含磷高，比如肉类，豆类，杂粮等，这就需要我们在吃东西的时候讲究平衡。何为平衡？就是不可不吃，也不可多吃，需要注意一个"量"字。
我们看到的食物钾、磷含量表，都是以100克原料为计量单位的。比如茶叶，100克茶叶钾含量高达1300多毫克，但是有谁会一次性泡100克茶叶喝？每次也就泡3克5克。再比如我常吃的土豆也是钾含量较高的蔬菜，我家土豆菜不论怎么做就用一个土豆，大概150--200克，我家每顿都是3个菜，菜要吃两顿，平均每顿我也就吃75-100克，加上钾溶于水，土豆烹饪之前都要多泡几次，所以摄入的钾会更少一些。当天如果吃多了含钾高的菜，吃水果就要注意，尽量吃苹果、梨这种钾含量低的。如果想吃杏，香蕉这种高钾水果，当天的饭菜就注意选择低钾的。
再比如很多病友质疑我家的菜总是放酱油，蚝油这些调味品，这些都是含有机磷的，医生都明令少吃的。但是少吃不等于不吃。这些调味品虽然都含有机磷，可是没人会一次性放100克调味品，不管是酱油也好，蚝油也好，还是其他高磷调味品也好，每道菜最多也就放三五克，就算一次把一盘菜都吃了，也没有多少，而且还会有一些磷钾溶在残余的菜汤里，吃进去的更少。如果吃饭和吃水果的时候再吃些降磷和降钾的树脂，可以进一步控制磷钾摄入量。当养成一定的饮食习惯后，就可以减少树脂的用量。
所以大家只要控制好每天摄入磷钾的总量，单个食材的磷钾再高，只要一顿只吃几口，都不会有问题。因此我什么都吃，什么调味品都用，不忌口，只限每日摄入的总量。我每月月查，钾，磷，钙，钠，白蛋白，血色素，甲旁腺素等重要指标都正常，也可以佐证我的做法是可行的。
不忌口而限量还有一个更重要的作用，就是心理安慰！尿毒症患者最让人抓狂的就是忌口和限水。限水没得通融，必须限，否则大进大出，很容易引发心脏衰竭。但忌口上还是可以变通的。
有个网友，他妈妈也是尿毒症，他对我不忌口特别鄙夷。他说他严格限制他妈的饮食，一切高钾高磷的食物都严禁食用，酱油、蚝油、鸡精、味精这些调味品一律不用，每天做菜严格按照6克盐的量。我不知道他这样给妈妈吃了多久，白蛋白和血色素是否都正常？即便都正常，作为一个天津人，老人家每日困于方寸之间，吃着没滋没味没颜色的饭菜，倘若再没什么兴趣爱好，这寡淡如水的日子，怕也是过得没了生气。
中华民族是一个能把饮食发扬光大为文化的民族，吃在生活中占很大比重，是七情六欲中最容易满足的欲望。如果可以让尿毒症患者在吃上少些禁忌，想吃什么都能吃上几口，那对病人的心理绝对是安慰和减压的。
希望广大病友多多学习相关知识，不要生搬硬套，迂腐教条。要触类旁通，灵活掌握。通过科学合理的饮食，让我们的心理和身体都健康，保证我们拥有正常的生活质量。虽然我们都是病人，但是生活一样可以过得很美好，打卡美好生活，从每天的饭菜开始。
