就算你不知道松茸，你都可能知道松茸炖鸡！在所有人印象中，似乎一提到松茸就只有用来炖鸡了，因为这是一道非常有名的地方菜。松茸被誉为" 菌中之王 "，它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。刚采来的松茸也最新鲜美味的，无论生食还是简单烹调，这个季节都不应该错过它。无论怎样吃法，你都应该先明白怎么清洗。切忌用水直接大冲大洗，用小刀轻轻挂掉根部泥土，小水轻轻抹掉表面杂质等。
水太大了，将会冲掉松茸本身馥郁香味。而在很多美食家的世界里，松茸本身就不需要水洗，而是用湿纸巾或毛巾直接轻轻擦掉表面的杂质等，留下褐色的松茸表皮。新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸与温补的鸡肉。松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，真的是超级美味，全家人都爱喝！
松茸800克、老母鸡半只、盐8克、姜1块、料酒2勺
1、首先用小刀轻轻划掉松茸身上覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干，将松茸切成薄片，姜切片后装盘备用即可；
2、然后把鸡块洗净，焯水，撇去浮沫，盛出备用即可；
3、将松茸，焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水；
4、接着大火烧开后，转小火煲一个半小时，待鸡油熬出来，鸡肉软烂脱骨，来少许盐调味儿即可上桌！
松茸炖鸡汤，鲜美无比，唇齿留香，真的是鲜掉眉毛，喜欢的话，你也试试吧！
大叔小提示
1、松茸切片时不要切得太薄；
2、吃不完的松茸，不清洗，直接放进冷冻室冰冻，变成冰冻松茸了，可以保存半年以上。
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