毛蚶，我国北至辽宁，南至广东，都有出产；从世界范围看，毛蚶主要分布在西太平洋的日本、朝鲜、中国沿岸。我国最有名毛蚶是大连金州的“金州毛蚶”，这里的毛蚶也是全国农产品的地理标志。
在北方，大连的“金州毛蚶”确实很有名气；其实，在南方，还有一种蚶子中的爱马仕，它就是宁波一带大名鼎鼎的“奉蚶”。“奉蚶”本名“血蚶”，以其肉色、汁水似血而称名。
毛蚶属于“蚶子”类，学名“蚶子”之下，宁波民间一般把它分为毛蚶和奉蚶。
“奉蚶”壳白无毛，壳面瓦楞18条；相比毛蚶，它个小饱满，无论生熟，毛蚶和奉蚶的辨识度很高。奉蚶产于奉化的象山港沿岸，故而称为“奉蚶”。“奉蚶”以其无含口泥、肉色鲜红、肉体肥壮、柔嫩鲜美、咸味适中，而列为席间珍馐，早在唐代已成为上贡珍品。宁波一带人家，过年的席桌上总少不了一道“奉蚶”。奉蚶还有一种“醉蚶”吃法，用上等黄酒密封浸泡加工成而成，它醇香爽口，这是其他蚶子没有的食法。
市场上，作为曾经的贡品“奉蚶”自然要比普通毛蚶来得贵，但那种大毛蚶价格还是不比“奉蚶”低的。
新鲜毛蚶味鲜甘美，全是蚶肉中16种氨基酸功劳，其中的谷氨酸、天门冬氨酸使毛蚶呈鲜味，而丙氨酸和甘氨酸使毛蚶呈甘味，新鲜毛蚶吃起来异常鲜美爽口，又微微回甘，是海鱼中所没有的那种鲜爽。
清《医林纂要》里曾提到毛蚶功效，说：“蚶，补心血，散瘀血，除烦醒酒，破结消痰。”民间早就有“毛蚶补血、利尿消肿”说法，毛蚶对于肾虚畏寒、肢体浮肿都有很好的食疗作用。此外，毛蚶还有降低血脂和胆固醇，起到预防心脑血管疾病和改善消化性溃疡的作用。
原来，毛蚶还有这么好的食疗功效。
今天，超市买了点大毛蚶，这毛蚶在宁波沿海一带，一般人都是喜欢吃的，但大毛蚶价格实在让人吃不起。60元/公斤，15只毛蚶近38元，这样一算，要管到2.50元多一只，一只毛蚶价格可以买1 斤青菜。这次买的大毛蚶新倒是新鲜，只只都是开口挑来的，味道也是新鲜毛蚶原味，鲜爽回甘，只是滚水泡的时间有点过了，否则，毛蚶血色会更好，口感也会更佳。
不知全国其他地方，这大毛蚶的行情如何？也是这个价格吗？
不知宁波现时60元/公斤的毛蚶，这价格算不算贵？
6只大毛蚶就已有半斤多了
大毛蚶比皮皮虾还贵
血蚶，有18条瓦楞，宁波民间又称“奉蚶”，个头不大，“奉蚶”以其产地奉化而名。
肉色、汁水似血的“血蚶”
壳上有毛的“毛蚶”，与“奉蚶”相比，辨识度还是很明显的。
这是普通毛蚶，相比奉蚶，毛蚶少了血色。
第二天又去超市，这次买了10只大毛蚶，25.51元，价格依然不美丽，但你要记牢怎么挑壮实多肉的毛蚶哦！
小区北门外地摊，农民自种的青菜2.50元/斤，而超市毛蚶2.55元/只，看来农民挣钱比不过渔民。说了这么多，最关键还是要细看上图，记牢怎么挑选壮实肉多的毛蚶。
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