江浙人称茄子为六蔬，广东人称之为矮瓜，这次用了本地的茄子，当令茄子是最有营养的。它含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以加入沙茶酱中和是最符合人体吸收的，在炎热的夏天可是非常下饭呐
By 臭美园妈
用料
- 茄子 500克
- 沙茶酱 2大勺
- 油 10克
- 生抽 15克
- 冰糖 5克
- 姜片 ５片
做法步骤
1、茄子洗干净滚刀切，材料准备好
2、姜切成片
3、姜片在油中煸透
4、放入茄子炒
5、放入沙茶酱2大勺
6、加入适量的水和生抽，冰糖煮透
7、成品
小贴士
咸淡可以自己调节
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