如果你是庄户人家，那黄鳝肯定也是你脑海中的一段美好的回忆。在乡下，黄鳝通常会呆在池塘或泥地里，要抓到它并不容易，非常刺激，所以抓黄鳝是一件非常快乐和令人兴奋的事情。
而黄鳝的味道也鲜美，在菜市场它的价格普遍在30块钱以上一斤，也差不多是牛肉的价格了，照这样说起来，养殖黄鳝应该是一件有利可得的事，毕竟它不需要像牛一样养好几年才能出栏，而且价格这么高，但是总不见农村有大规模养殖呢？
在我询问了一位当地老渔民后，才知道了答案。在讲述过程中这位开了三十年船的老渔民跟我说，黄鳝是年比年贵，但依然还是很少人去养，不是说不会养，而是不敢养。这是怎么回事呢，我们去看一下。
- 鱼苗卖得很贵
老渔民说，你别看黄鳝它生活在污泥中就能生存，但其实它的繁育并不简单，尤其是黄鳝苗，因为它很难人工培育，只能到野外去寻找和捕捞，价格还非常贵。而过去几十年来，环境不断受到人类活动的影响也呈现恶化趋势，黄鳝苗越来越少了，价格自然更是水涨船高。现在的黄鳝在农村都很难摸到了，连作为渔民的他不能想吃就吃了。
2.风险系数很高
跟我们想象不一样，黄鳝的养殖并不是一件容易的事，即使是经验丰富者，其繁殖成活率只有60%左右，而且很多人还不能达到这个水平。因此，对各方面的成本进行计算，即使可以卖出这么高的价格，也很难赚钱，毕竟风险很大。据这位老渔民说，现在市场上的黄鳝都是小规模散养的，大规模养殖他没见过，毕竟投资有可能打水漂，还不如去养小龙虾实在。
3.需求波动很大
虽然许多人喜欢吃这玩意，但大多数人并不擅长做黄鳝，只是在餐馆点来吃。所以只有在餐馆有单子的时候，黄鳝才能卖批量出售，而在水产市场，黄鳝并不算一个热门的项目。
即使黄鳝能卖出牛肉的价格，可是靠它还是很难赚钱，我是折腾不起，宁愿养网箱鱼了，这位老渔民叹着气对我说。
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