大塘早茶，郑州早晚茶的小字辈。按理说应该远远木法和现在广酒的早茶，曾经的友谊宫晚茶比肩。但为什么生意火爆？地址牛逼啊。金水河上的水上餐厅，汇聚了多少老郑州人温馨昨日记忆爱情幸福甜蜜挡宝失败后的蹉跎伤感啊。
没错，人不可能永远生活在回忆中，哪怕她曾经是如此的美好。只有把握住当下的绚烂，才算是真正的拥抱璀璨。
但是，即便如此，我还是要对那些成年以后才来郑州工作居住的朋友们说一段扯闲篇的话：
我回忆郑州的往事，是因为会有无数的精彩故事搞笑桥段在某个傍晚每个清晨的某个时刻，忽然的就涌上脑海充满胸膛清晰如昨压抑不住，我的任务就是，把他记录下来。让对郑州，对这个已经拥有60多年省会城市历史的过往感兴趣的新一代郑州人，可以从文字中感受到这个城市曾默默酝酿的沧桑巨变市井传奇。我对你的故土情结从来不会说三道四，我内心坚守的，只有尊重一词。所以，我的文字不是给你们看的，我是给郑州土生土长的这一拨又一拨的丢们们看的。我内心清醒的意识到，一个人书写的文字，不可能取悦所有的人。文学大家如梁实秋般，还会被鲁迅先生斥责为丧家的资本家的乏走狗。还何况平庸拙笨如我类的俗人？
五一假期第二天，来吃大塘的早茶，是因为他家好停车。吃罢饭出来，到收银台要张停车卡，还能省5块钱。呵呵。
大塘的生意很好。就餐的整体环境要优于一河之隔的广酒。话说广酒停车难的问题，真是撵走了不少路远的老拥趸。
朋友先到，占了个临窗的位置。我把车停好，溜溜达达在门口照了几张相，进店坐下，轻啜一口香茶。咦嗨，镇带劲！茶的味道镇正镇浓郁。刚夸了一句。朋友就笑了，言说是自己带的上好的铁观音。我说类。
一共四个人，朋友请客。那我就多点几个品种，呵呵。牛肉肠粉蔬菜（萝卜）糕虾饺莲蓉包腊肠卷豉汁凤爪白灼菜心，她们三位女士喝蔬菜粥，我要了一碗猪肝粉肠粥。
瓦哥餐后点评：不能拿广州老字号的早茶水平来比对郑州的早茶水准。大塘早茶的整体品质不错，可以比肩广酒。
稍感不足的是蔬菜糕，其实就是萝卜糕。这道点心显然入锅煎的火候不够，色泽金黄的表面没有覆盖住糕体的全部。没有煎到的萝卜糕的局部，水查查的，口感一般般。
严重失败的是猪肝粉肠粥。猪肝嫩滑，但是，粉肠里面有碜有碜有碜。一口嚼去，满嘴沙满嘴沙满嘴沙。连吃三口，都是满嘴沙，忽然明白了。这TMD的是同一截粉肠啊。嘴漱了半天后，把经理叫了过来，表达了不满。换了一碗绿豆粥。
这叫在食材的选择上，大塘出了严重的问题。大家都知道餐饮行业不容易，尤其是后厨，是个辛苦行当。结帐的时候，我们不会去较这个真，一分钱也不会少给的。但，后厨的责任心呢？
我真心希望大塘的老板能够看到这篇文字。你们家5月1号早上卖的猪肝粉肠粥里面。粉肠碜的不能吃不能吃不能吃。
其实，我并不生气，我只是有点失望而已。
作者简介:河南日报时尚工作室主任张锐，笔名瓦尔特。在河南日报工作多年，亲身经历了纬一路1号河南日报社和农业路东28号河南日报报业集团不同的报业发展阶段。作为郑州市著名表友，曾以郑州表友瓦尔特、瓦尔特笔名发表过多篇有关腕表知识、品牌、点评的评论与文章。并以自己自小生活的西郊为素材，写过多篇关于郑州西郊往事的回顾随笔。
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