哈喽我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,既然来了,伸出手指点点“关注”,让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作,最后也都给大家附上了详细总结,喜欢本次菜品分享的朋友,切记一定要完整地看到最后哦!喜欢我做的菜,也要记得常来支持捧场哦!

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(1)

今天与大家分享一道秋季当令的蔬菜做法。10月要多吃这时令蔬菜,2元一盘,简单拌一拌,营养好吃又下饭!

这是一道什么菜呢?眼尖的朋友都看出来了,这是一道好吃好看的油麦菜。油麦菜是一种常见的绿叶蔬菜,按照南方人对青菜的理解,油麦菜其实也算是一道美味的时令青菜了。在饭馆中,如果你叫一道炒青菜,兴许给你上的就是一道清炒油麦菜,在南方,这样的行为一点不奇怪。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(2)

油麦菜清炒着吃最常见,搭配蒜蓉,味道非常的可口,操作简单快手,美味的同时还吃不腻。不过今天,咱们要分享的不是清炒油麦菜,而是一道凉拌油麦菜的家常做法。

这道凉拌油麦菜,我是采用了芝麻酱来做调味,吃起来风味别致,比清炒吃更馋人。而且做这一道油麦菜无需用热油,对油分的使用也非常的少,吃起来菜品爽口开胃不油腻。

经历了国庆长假的大鱼大肉,节后饮食应当多以清淡的素菜为主,这一道素菜十月要记得常吃,成本低廉做法简单,美味营养比吃肉香,喜欢的朋友快快学起吧!

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(3)

-----【麻酱拌油麦菜】-----

【材料】油麦菜,油盐,芝麻酱,芝麻油,温水,蒜蓉,清水,生抽,香醋,蚝油,白糖

【制作】

1、先来稀释一份芝麻酱。碗里加入一勺芝麻酱,加一勺芝麻油搅拌至麻酱化开,然后分开三次加3勺温水,每一勺温水下去后要先把酱调均匀,然后再继续加入下一勺,这样调制出来的芝麻酱才会细腻又顺滑,不带小疙瘩。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(4)

2、然后准备一份蒜汁。取大约2勺的蒜蓉放入碗中, 往里加入大约1勺的清水搅拌均匀。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(5)

3、将芝麻酱和蒜汁先搅拌一起,再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀就得到一份风味别致的麻酱凉拌汁了。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(6)

4、把油麦菜清洗干净摘小段,然后起炉火烧开一锅水备用。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(7)

5、水开后加入油和盐,继续煮沸加入油麦菜,大火焯煮2分钟以内,捞出来控干净水分。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(8)

6、将油麦菜均匀地码入菜碗,淋上调制好的麻酱汁,这样一道风味独特的简单美食就制作好了,吃的时候稍微拌一拌,蘸点酱汁入味更佳。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(9)

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、油麦菜记得不要煮太久,断生即可捞出来,天渐凉了不必过冷水,热乎着吃同样很美味,煮的时候记得加油盐,保留营养颜色鲜。

2、麻酱汁虽制作起来挺繁琐,但只要步骤对了很容易,记得一定要先化解芝麻酱,用芝麻油和温水来化会事半功倍,温水一定记得分开加。

油麦菜可以和什么菜搭配炒好吃 油麦菜别炒着吃(10)

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