南乳汁是一种做菜的调料,南乳汁又叫红腐乳、红方,它是用红曲发酵制成的豆腐乳它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味,我来为大家科普一下关于南乳汁是什么?以下内容希望对你有帮助!

南乳汁是什么(南乳汁的介绍)

南乳汁是什么

南乳汁是一种做菜的调料,南乳汁又叫红腐乳、红方,它是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。

南乳汁以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。