肉丝炒杏鲍菇家常做法(用这道杏鲍菇炒肉丝征服家人的味蕾吧)(1)

杏鲍菇具降脂降压功效,但是口感并不太好。按此法焯水,口感细腻爽滑,再配上青红辣椒,胡萝卜,可谓色香味俱全。

By MikePeng

用料

做法步骤

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1、杏鲍菇切成段,再改刀切成丝。

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2、胡萝卜先切成片,再切成丝。

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3、一小块瘦肉,切成丝。 肉丝用盐少许腌制一下,反复抓捏。再加生抽少许,继续抓捏。加蛋清,淀粉少许,抓捏.

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4、韭菜切成段,装盘备用。

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5、尖椒,红辣椒,切成丝。

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6、蒜头3-4瓣,切成碎未。

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7、烧开半锅水,锅中滴几滴食用油,水烧开后,焯一下杏鲍菇丝,和胡萝卜丝。 焯1-2分钟,捞出,沥干水份。装盘备用。

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8、热锅,加油适量,炒肉丝。肉丝反复翻炒至变色,出锅,装盘备用。

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9、锅里留适量底油,小火炒蒜末,出香味。

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10、依次下杏鲍菇丝和胡萝卜丝,韭菜,红辣椒,反复翻炒。加盐,生抽少许。翻炒。

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11、加入肉丝。继续翻炒。出锅装盘,大功告成。

小贴士

三个私房小秘诀:1)焯水时放几滴食用油;2)肉丝用生抽、料酒、生粉少许,抓捏拌匀,腌制几分钟。3)蒜头一定要先用刀压碎,再细切成蒜末!

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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