腊肠炒蒜苔是一道非常下饭的菜肴，只要以腊肠和蒜苔原食材，以及通过高温快速翻炒制作而成。
腊肠是非常深受广大人们喜爱的一种方便食材，对于不喜欢吃猪肉炒菜的人群來说，腊肠就是她们最佳选择的烹饪食材。
腊肠烹饪方式很广泛，可以蒸着吃、焖饭、可以搭配各种菜类做出一道美味的菜肴。在我们南方最喜欢用腊肠炒荷兰豆了，而北方城市的人比较喜欢用腊肠炒蒜苔，这道菜我还真没试过，也没吃过，试尝了一下，果然是一道美味无比的菜肴。
记得前几天，我去北方城市游玩，天黑了就在朋友家做客，朋友非常欢迎对我说：“今晚留我家吃饭，喜欢吃什么菜？做一道你喜欢吃的美味菜食”，我回应说：“不挑食，有什么吃什么”，他二话不说，就去菜市买菜，到了菜市，他就只买腊肠和一把蒜苔回來对对我说，就做一道腊肠炒蒜苔，让我尝试一下我没吃过的美味。说着，朋友就马上忙起来，不到20分钟就做出了一道腊肠炒蒜苔，我尝了一下，味道不错，吃起来口感脆嫩鲜香，特别下饭，能吃上了3碗饭。
想起了在朋友家第一次吃上腊肠炒蒜苔这道菜，还能吃上3碗饭，总让我吃上瘾的感觉，真有点尴尬的。今天忍不住的自己又出去买了一把蒜苔回来再做一次。
这次我做的非常简单，只要用腊肠和蒜苔切一切、蒸一蒸，配上调料用高温炒一炒就可以了，口感脆嫩鲜香，非常下饭。这里给大家分享一下腊肠炒蒜苔的过程，喜欢的朋友可以看过来哦。
【腊肠炒蒜苔】
只要食材：腊肠3根、蒜苔适量、蒜头、姜片、少许红辣椒、植物油、盐、料酒、酱油
做法过程：
1、把买回来的蒜苔，去掉尾部的蒜泡和切掉头部老的一小部分，再洗干净用刀拍偏，切成3厘米左右的小段。
2、将切好的蒜苔放入清水中加入少许盐，浸泡几分钟左右，可以使蒜苔更加翠绿清脆。
3、锅中放入适量的水，用大火烧开，将腊肠冲洗一下放入锅中蒸5分钟左右。
4、将蒜头、姜、洗干净拍偏切碎，红辣椒切小块待用。
5、将蒸好的腊肠取出来，然后去掉腊肠的外衣(也可以不用去掉)，用刀切成小块。
6、将浸泡好的蒜苔捞出来再冲洗一下，沥干水装盘待烹饪。
7、开始烹饪，锅中加热放入适量的植物油，将蒜蓉、姜片、和红辣椒一起倒入热锅中翻炒出味，再倒入浸泡好的蒜苔，用大火快速翻炒。
8、锅中加入适量料酒，料酒可以提升蒜苔颜色翠绿清脆，不发黄，再翻炒一下，加入食盐、酱油翻炒均匀后，再倒入切好的腊肠继续翻炒。
9、翻炒至蒜苔断生后，淋上少许植物油提升亮泽，再翻炒均匀就可以装盘出锅了。
腊肠炒蒜苔简单地这样做好了，色香味俱全，尝了一下，腊肠有嚼劲，蒜苔清脆又入味，有那种口感脆嫩鲜香的美味，非常好吃，特别下饭，还能吃上3碗饭。没吃过的朋友可以在家自己体验一下，一定让你享受不同的美味。
好了！今天的美食就先分享到这里，我是芸芸往事，欢迎大家关注与支持！如有不同的观点和看法，同时也欢迎你在下方留言一起分享美食。
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