剩菜加热后不能吃常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐，在细菌的作用下可生成亚硝酸盐 亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，是致癌物质，所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃剩的荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但可能有细菌污染，可用水冲洗后，加调料再烹制，我来为大家科普一下关于剩菜加热后能吃吗?以下内容希望对你有帮助!
剩菜加热后能吃吗
剩菜加热后不能吃。
常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐，在细菌的作用下可生成亚硝酸盐。 亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，是致癌物质，所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩的荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但可能有细菌污染，可用水冲洗后，加调料再烹制。
