人体内80%以上的胆固醇都是身体自己合成的，只有大约20%的胆固醇被摄入。尽管蛋黄中的胆固醇含量很高，但是一只鸡蛋含有的总胆固醇却是有限的。而且，并不是所有的食物都可以被人体所吸收，人体内的胆固醇也会随着人体的消化和吸收而排出。另外一个很大的理由是：摄入更多的胆固醇，会减少肝内的胆固醇合成，从而使体内的胆固醇保持在一个平衡，这是身体的一种自我调节机制。因此，一天一颗鸡蛋不会对血液中的胆固醇造成太大的影响，不需要太过担心。
其实，蛋清不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素和卵磷脂。一些人把鸡蛋扔了，没有任何意义。
每日一枚鸡蛋是营养健康的一部分，请大家一起来吃！当然，有些人一天要吃好几个鸡蛋，煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋，都是错误的。
