饺子是我们北方人心目中，最好吃的美食之一，它不仅仅只会在年夜饭的餐桌上出现，就算是平时这段日子，吃它的人也不少。软糯的外皮，包裹着鲜香的馅料，一口一个吃着特别过瘾！
我们家也喜欢吃饺子，而且比起外面的速冻饺子，我更喜欢自己在家包。包饺子是一种特别有成就感的事情，看着家人吃着开心，我自己也很满足。
包多了剩下的饺子，也能冻在冰箱里，想什么时候吃就什么时候吃，方便极了！
但是大家知道吗，冰箱里冷冻的饺子，最忌开水直接下锅煮。冷冻的饺子，直接放进沸腾的开水中，不开裂破皮才怪呢！那么要如何煮，才能煮出又好吃又不破皮的饺子呢？只需要掌握3个技巧，煮出来不破皮，而且口感鲜香。
用料：冷冻饺子、盐、清水
1、首先咱们需要先准备一碗水，饺子拿出来之后就立即放到水中，浸泡5分钟。5分钟以后，沥干水分放在一旁备用。
2、下面我们准备一口锅，往里面加上一些清水，准备烧水。等水烧至温热，稍微有点烫手的时候，这时候往水里加上少许食盐，接着把饺子放进去就可以了。千万不要等水开再下锅，否则就晚了，这样慢慢开始煮，煮饺子的方法大家应该都会。
3、我一般是采用点水的方法，点2次水、煮开锅3次，差不多就行了。只要看到饺子浮到水面上来，就可以捞出来了，很多人害怕饺子不熟喜欢煮得久一点，其实不需要哦，煮得太久反而会破皮。
4、捞出之后就可以直接吃了，也不需要过凉水之类的，喜欢蘸醋的可以准备一点醋，这样煮出来吃着，跟新鲜的饺子一样鲜美。
1、解冻
冷冻的饺子，从冰箱拿出来之后，并不能直接放入水中煮，第一步需要先解冻。只需放在清水中，5分钟即可捞出，时间也不能太久。
2、水温的控制
冷冻的饺子，煮制方法跟刚包出来的饺子，是不一样的。只要锅内的水刚刚温热，并且刚刚出现小气泡，就可以下饺子了。
3、煮熟后立马捞出
饺子刚下进去之后，是沉底的，但是煮熟之后就会浮到水面上。看到饺子浮起来之后，就要迅速捞出来了。不然煮的时间太久，它就特别容易烂。
