香辣牛肉干
精选上等的牛后腿肉，肉质紧实，口感劲道，香辣味儿十足，挑战你的极致味觉感受！
食材
- 800克牛腿肉
- 15克 老抽
- 5克 生抽
- 10克 糖
- 1克 五香粉
- 1克 咖喱粉
- 2克 辣椒粉
- 1小片 桂皮
- 3片 香叶
- 3片 姜
- 5克 花椒
- 30毫升 料酒
做法
- 1. 将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。
- 2. 将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片 香叶、桂皮。
- 3. 盖上盖子，继续煮30分钟左右。
- 4. 捞出牛肉条，沥干备用。
- 5. 将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉 五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。
- 6. 将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。
- 7. 将牛肉干摆放在晾烤架上。
- 8. 将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中 温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干。
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