大家好这里是小慧今天说美食，一年一度的中元节要到来了，节日习俗主要有祭祖、放河灯、祀亡魂等，在这一天饮食是有讲究的，牢记食7菜，忌2事，老传统别丢，平安顺遂，小慧将这七道菜的家庭做法，给大家详细地整理在了下方，大家明日在中元节的时候记得给家人做一下吧！
一、啤酒鸭
1、准备食材：鸭子、小米椒、线椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖、食用盐、白芝麻
2、啤酒鸭的做法：
（1）鸭子处理清洗干净切块，小米椒切成圈，线椒切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末，干辣椒切成段备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的鸭肉，小火翻炒至变色盛出备用。
（3）爆香：锅底留油，爆香生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小米椒。
（4）放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，下入鸭肉翻炒片刻。
（5）配料：再加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒上色，再倒入适量的啤酒，加入适量的胡椒粉、白砂糖、食盐调味。
（6）盖上锅盖大火烧开，转小火继续慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠关火出锅装盘。
（7）再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单营养又美味，鸭肉鲜嫩可口老少皆宜！
二、荷兰豆炒腊肉
1、准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精
2、荷兰豆炒腊肉的做法：
（1）荷兰豆去头尾洗净，腊肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入荷兰豆焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入腊肠翻炒出油脂。
（4）配料：再下入荷兰豆，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，好吃又下饭的一道家常菜！
三、香煎土豆片
1、准备食材：土豆、洋葱、青红椒、白芝麻、豆瓣酱、蒜瓣、生抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖、十三香
2、香煎土豆片的做法：
（1）土豆洗净去皮切片，洋葱切片，青红椒洗净切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火煎至片刻，捞出来盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
（4）下入食材：再依次放入土豆片、洋葱、青红椒翻炒片刻。
（5）配料：再加入适量的生抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖、十三香调味。
（6）大火翻炒均匀，关火出锅，再撒上适量的白芝麻点缀即可，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
四、丝瓜炒虾仁
1、准备食材：丝瓜、基围虾、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生姜、蒜瓣、小葱
2、丝瓜炒虾仁的做法：
（1）丝瓜洗净去皮切片，基围虾去头去壳挑去虾线洗净，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小葱切成葱花备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，再加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟，去除腥味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的虾仁，小火翻炒至变色盛出备用。
（4）锅底留油爆香葱姜蒜，下入丝瓜翻炒变软，再倒入虾仁翻炒片刻。
（5）最后加入少许食盐调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！
五、豆角炒五花肉
1、准备食材：豆角、五花肉、小米辣、生抽、蚝油、食盐，陈醋、生抽、老抽、蚝油
2、豆角炒五花肉的做法：
（1）豆角洗净切段，五花肉洗净切块，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香小米辣和蒜末，再下入五花肉翻炒片刻。
（3）调味：再加入豆角翻炒变软，加入适量清水生抽、蚝油、食盐、陈醋、生抽、老抽、蚝油调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以了，做法简单营养美味老少皆宜！
六、小炒娃娃菜
1、准备食材：娃娃菜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、陈醋、生抽、老抽
2、小炒娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻炒变软。
（3）配料：再加入适量的食盐、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，简单易做营养美味老少皆宜，大人小孩都喜欢吃！
七、蒜蓉秋葵
1、准备食材：秋葵、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、食盐、老抽、味精
2、蒜蓉秋葵的做法：
（1）秋葵洗净，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，再下入秋葵焯水片刻，捞出来沥干水分盛入盘中备用。
（3）配料：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，再倒入适量的生抽、陈醋、食盐、老抽、味精搅拌均匀
（4）将料汁淋在秋葵上面即可，清淡爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃！
忌2事1、不要串门
2、要文明祭祖
以上小慧分享给大家七道美食，以及禁忌大家都清楚了吗？欢迎大家在评论区留言！
,
