枣肉质松脆，香甜可口，是一种非常受众的水果。枣树在我国分布广泛，各地几乎都有栽植，不同地区的枣树品种有所差异。枣树的改良换种要通过嫁接实现，通常嫁接枣树的最好砧木是酸枣，那枣树嫁接在酸枣树上有哪些优势，为什么要把优良品种的枣树嫁接到酸枣树上呢？
冬枣喜获丰收
酸枣树多为野生灌木，枝、叶、花的形态与普通枣树相似。但枝条节径较短，托刺发达，它的叶子小而密集，酸枣果实小，肉薄皮厚，味道偏酸。酸枣树为枣树嫁接提供了丰富的原材料，枣树种植80%以上都是用酸枣作为砧木嫁接。为什么要用酸枣嫁接优质品种的枣树，这是因为酸枣的抗病性比较好，它的适应性比较强，寿命比较长。用酸枣嫁接以后，枣个头比较大，对枣的产量、品质都能够起到很好的作用。野生酸枣资源必定有限，实际生产中多用人工种植酸枣树苗嫁接大枣的方法。优质品种枣树嫁接育苗一般需要三年的时间，第一年，播种酸枣仁，也就是砧木的培育。第二年在酸枣砧木上嫁接优质品种的枣树，第三年是起苗定植。
野生酸枣树挂果
首先，酸枣作为砧木的培育过程的第一步是整地，土质以沙质壤土为最好。整地时，每亩施入3000~5000千克有机肥，20千克尿素，50千克过磷酸钙作为基肥，深翻25~30厘米，然后作畦，畦宽一般为2米左右。酸枣播种的时间一般在春季的四月份，播种所用的种子是酸枣核内的种仁，种仁必须饱满，并保证发芽在85%以上。每亩播种量约为1.5~2.5千克，播种深度为1~2厘米，这样有利于提高出苗率。为了有效控制苗期杂草的生长，播种后还要喷洒除草剂，并在畦面上铺上地膜，这样可以起到保温保湿的作用，加快种子萌发。一般经过7~15天的时间小苗就开始发芽，陆续出土，随着气温的升高，当小苗长到2~3片嫩叶时，就可以将地膜去除，以免温度过高对小苗造成伤害。揭开地膜一般在下午或临近傍晚时进行，这时候的温差比较小。酸枣苗适应环境比较快，酸枣在幼苗期间，生长十分缓慢，不耐干旱，因根据墒情适当浇水。当小苗长到15~20厘米时，应在浇水的同时追施一次促苗肥，一般每亩追施磷酸二铵10千克。为了保证酸枣苗安全越冬，在10月下旬我们还要进行一次冬灌。
一年生的酸枣砧木苗
经过一年的精心培育到第二年的二三月份，当砧木苗高度达到60厘米左右，靠近地面的根茎部粗度达到0.5厘米左右时，就可以进行嫁接了。嫁接之前我们要做的工作是要采集好接穗，接穗采集的时间，应在枣树的休眠期，即每年的十一月份到第二年3月份期间采集。接穗采集最好是在晴天无风的下午或者傍晚进行，选择树势强健树体高大的优质枣树，枝条选择一到两年生的，粗度在0.5厘米左右的作为接穗最好。
劈接法嫁接枣树，接穗和砧木一侧皮层必须对齐
剪下来的枝条要进行处理，先将多余的分枝除去，然后将枝条剪成5~6厘米长的接穗，每个接穗距离上剪口0.5~1厘米左右的地方要留一个芽。接穗剪好后要及时以蜡封的方式进行贮藏，等到使用时取出进行嫁接就可以了。贮藏方法除了蜡封外，窖藏、洞藏、冰箱冷藏、沙藏等都是可以的。在嫁接前我们还要对酸枣苗进行平茬，用镰刀将砧木苗距地面5厘米以上的部分割除，茬口要平滑，平茬完成后就可以进行嫁接了。
枣树春接
通过实践得出，华中地区枣树春接时间在2月下旬至3月上旬成活率高，西北、东北要延后到3月下旬至4月上旬。西南、华南地区要提前10天左右。观察叶芽生长的状态，在展开的前半个月进行嫁接成活率极高。秋接时间华中地区是在8月下旬至9月上旬。优质枣树春接一般用劈接的嫁接方法，先将接穗有芽的下端部位削成斜面，切面在2厘米左右，要求平直光滑。然后再在砧木自上而下切上一刀，深度大概在2~3厘米，嫁接时要把接穗跟砧木形成层对齐，再用塑料条绑紧绑严实。嫁接时一定要嫁接在根茎部位，这样的话有利于成活，而且成活率高。再就是除萌少，砧木下边基本上就可以不滋生萌孽，减少用工。贴式枝接法、切接、T 型芽接、嵌芽接在枣树嫁接中应用也较多。大楷经过15到20天的时间，当接穗上萌发新芽就表明嫁接苗成活了。
枣树抹芽
随着嫁接伤口的愈合，我们还要进行一项特殊的管理那就是除萌，嫁接后接穗芽和砧木芽都会萌发，此时要及时去除砧木上萌发的新芽，以减少砧木上的营养消耗。除萌从接穗长芽后一直进行到6月下旬，一般每隔一周后就要进行一次除萌，除萌时用手将砧木上长得萌孽全部抹去，对于较难去除的绿芽要用剪刀等工具逐步去除。在嫁接苗的生长阶段需要对苗木施肥两次，分别在五月下旬和七月上旬，一般每次每亩追施氮磷钾比为20:15:15的复合肥20~25千克，每次施肥后都要进行及时浇水，以促进肥料的溶解，加速植株吸收。
枣树浇水
枣树最主要的虫害是红蜘蛛，红蜘蛛吸取枣苗叶面的叶片，危害枣树的生长，严重时还会导致枣苗死亡。一般选用聚酯的药物进行防治，可以达到很好的防治效果。经过一年左右的管理到第二年的四月份当嫁接苗长到1.5~2米，茎粗达到1厘米左右时就可以出圃定植了。在定植前，首先要为嫁接枣树选择园地，用酸枣树嫁接的优质品种枣树的抗寒、耐旱、耐涝能力强，适宜在丘陵山区、河滩、沙地、平原等不同地形栽植。枣树喜光喜温，如果在山区建园，应选择阳坡或半阳坡的地方。如果在土壤很薄的丘陵或沙滩上建园，可采用增施有机肥的方法改良土壤。如无灌溉条件，应打井或修渠引水等措施以保证能及时浇水，提高栽植成活率。枣树的定植时间一般在秋季落叶后，到土壤封冻前或第二年土壤解冻后至发芽前，但最迟的定植时机为萌芽前。定植之前要挖好定植坑，山地丘陵定植坑的直径宽为0.8米左右，坑深0.6~0.8米，定植时先将苗木上的所有分枝减除，并在60厘米左右处定干。为了避免根系失水过多，影响成活率，剪完枝后应立即定植，定植深度以苗木原有入土深度或超过嫁接口为合适，定植后要及时浇水。枣树的定制密度为株距2.5~3米，行距到4~5米，也可以根据实际需要调整密度。
下一期讲解枣树的花期管理、施肥技术。如果文章不是很直观，可以观看我们后期的视频讲解。
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