富硒鸡蛋食谱（鸡蛋是我们常吃的食物）

鸡蛋是我们常吃的食物，作为优质蛋白质的来源之一，鸡蛋的蛋白质含量在12％左右，其蛋白质氨基酸组成与人体蛋白模式接近，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98％，仅次于母乳中的优质蛋白，鸡蛋也几乎涵盖了人类所需的全部营养元素，被称为“完美蛋白模式”。除了优质蛋白，鸡蛋还含有其他人体所需的营养元素。含有丰富的脂肪、卵磷脂、固醇类，和维生素A、维生素D、B族维生素，以及一些钾、钠、镁等微营养素。鸡蛋作为经济实惠的优质蛋白质来源，有利于促进大脑发育，改善记忆力，保护视力和修复肝脏组织损伤。