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端午节，记得给家人吃这“5样美食”营养寓意好，老习俗不能丢。端午节，是中国民间的一个传统的节日，又叫重午节、正阳节，天中节等。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，是南方古代人民创立的的，用来祭拜龙祖的一个节日。
而今天是端午节放假的第一天，趁有空闲可以和着孩子一起准备端午节的用品。比如：准备艾草、编五彩绳、画五毒图等。同时、端午节有很多美食，这些美食不仅顺应节气，而且营养丰富寓意好，端午节这天记得做给家人吃，老习俗不能丢。接下来酱酱跟大家分享端午节要吃的5样美食，记得给家人做。
一、粽子——寓意光宗耀祖
据说端午节是为了纪念屈原而来，屈原投江后，人们为了保护他的遺体不被河里的小动物吃掉，所以人们把粽子投入江中，让那些小动物啃粽子，这样就不会啃屈原的遺体了。所以端午吃粽子，就一直流传了下来，成了我国传统习俗之一。
其中端午吃粽子还有另一层意思。因为粽子的“粽”和“宗”是同音，所以吃粽子有些光宗耀祖的寓意。
粽子分为南北粽，南方吃咸肉蛋黄粽为主，而北方以甜粽为主。味道都很不错，下面分享一款红豆蜜枣粽给大家。
红豆蜜枣粽
【食材】糯米、红豆、蜜枣、粽叶、粽绳。
【做法】
1、糯米和红豆方清水中浸泡一晚，再冲洗干净，拌匀。
2、粽叶、粽绳用清水和盐浸泡30分钟，再放入开水锅中，加入盐，一起煮10分钟，捞出放凉水浸泡20分钟增加柔韧性。
3、红枣用清水浸泡一下，再冲洗干净、去核备用。
4、开始包粽子。取两片粽叶，叠压一起，再将粽叶卷成一个圆锥状，在圆锥桶中装入糯米红豆、蜜枣、将上面的叶子向下折，直到完全盖住糯米为止，用手将叶子两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。最后用粽绳将粽子捆绑结实。
5、放入高压锅中，放入清水抹过粽子，盖上锅盖和压力阀，大火煮至上气，转小火煮20分钟。
6、等气压完全下去揭开盖子捞出即可。
二、雄黄酒——寓意平安健康。
传说中屈原投江后，一位老中医，把黄酒加一味雄黄粉末，放太阳底下，从初一晒到初五，做成雄黄酒，然后在端午这天将雄黄酒倒入江中，说是药晕蛟龙，保护屈原遗体。
所以古代人们会喝雄黄酒，驱赶蚊虫等，有着祈求平安健康的寓意。但是现在人们都是用黄酒代替雄黄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一。可以直接喝，也可以入菜，特别是黄酒焖鸡，咸香嫩滑，味美下饭。
黄酒焖鸡块
【食材】鸡肉半只、黄酒半碗、黑蒜2粒，姜1块、大蒜2瓣。
【做法】
1、鸡块洗净，剁小块备用。
2、黑蒜切小块、大蒜丁、姜切丝备用。
3、起锅烧油，油温烧至七成热放入鸡块炒干水分。
4、放入姜丝、大蒜丁炒至微焦，加入盐、酱油、黄酒、放入黑蒜，清水、盖上锅盖小火焖10分钟。
5、倒入少许淀粉水收汁，即可出锅。
三、咸鸭蛋——寓意圆圆满满。
端午吃咸鸭蛋也是传统习俗，老话说：“要吃咸蛋粽，才把寒意赶走。”端午后天气炎热，天气潮湿，病虫细菌活跃，容易引起身体不适，端午吃咸鸭蛋，可以祛毒。
人们说咸鸭蛋有蛋黄心，而蛋的形状像心一样，端午吃咸鸭蛋人们就是图个吉利，寓意圆圆满满，祈求一年平安。咸鸭蛋不仅可以取蛋黄包入粽子中，还可以和其他蔬菜搭配一起做，比如和当季的苦瓜一起炒，味道就特别的咸香。
咸鸭蛋炒苦瓜
【食材】苦瓜1根、熟咸鸭蛋2个、葱1根、蒜1瓣、香菜1根。
【做法】
1、苦瓜洗净切开，去瓤后切片、葱洗净切段，蒜切末，香菜切段备用。
2、秋咸鸭蛋切两半，将蛋白和蛋黄分开，分别切成小丁备用。
3、汤锅加入水煮开，加入一勺盐，放入苦瓜烫30秒，捞出过凉水，沥干水分备用。
4、炒锅烧热加入适量油、放入蒜末葱段炒香，倒入咸蛋黄和2滴料酒炒匀。
5，再放入苦瓜、咸蛋白，少量清水，炒匀，加入少许白糖炒至入味，出锅装盘，放入香菜点缀即可。
四，绿豆糕——步步高升
吃绿豆糕是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥的。当年伍子胥曾劝吴王夫差杀掉越王勾践，夫差没有听信，反倒赐死伍子胥，并将其尸体扔进钱塘江。从那时起，民间为了纪念他，将其封为海神水仙王，每到端午就会奉上其生前最爱的绿豆糕，并且将此习俗流传了下来。
绿豆糕口感细腻，清香绵软不粘牙，而且可以清热解暑。其中绿豆糕的“糕”和“高”同音，有着积极向上的象征，有着步步高升的寓意。
绿豆糕
【食材】去皮绿豆200克、白糖45克、黄油30克、熟糯米粉适量。
【做法】
1、去皮绿豆放入清水，放冰箱浸泡一晚。
2、浸泡后洗净，放蒸锅上蒸35分钟，焖5分钟再开盖。
3、蒸好后倒入盆中趁热加入白糖，用木铲背碾压成豆泥。
4、黄油放入除，粘锅中，小火煮融化。
5、再倒入豆泥一起翻炒均匀，炒去多余的水分。
6、炒好后将绿豆泥分为40克的小剂子。
7、撒一些熟糯米粉到模具上，可以可以防粘。
8、再将绿豆泥团装入模具中，用手压平。
9、按压出形状后提起模具即可。
五、黄鳝——寓意平安健康
端午吃五黄，这是南方大部分地区的一个古老习俗。它指的是在端午这天，要吃五种带有黄字的食物，其中黄鳝就是其中之一。黄鳝是一种鱼类，以前在农村常见，现在比较少见，而且价格贵。端午节吃黄鳝，是因为民间有着“小暑黄鳝赛人参”的说法。其意思就是小暑节气的黄鳝最肥美，肉嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、鳞、钙、铁等，营养丰盛，吃了有益身体健康，为即将到来的农忙打下基础。寓意平安健康。
糖醋黄鳝鱼
【食材】鳝鱼2条、葱头2个、大蒜5瓣、红椒1个、面粉适量、鸡蛋1个、葱段适量、姜片3块。
【做法】
1、黄鳝洗净，放入盆里，加热水，烫至表面粘液变白色，再用刀刮掉，再洗净切块。
2、加入料酒、姜葱、盐、打入一个鸡蛋，搅匀，腌制10分钟。
3、蒜切丁、红椒切块、葱头切片备用。
4、放入水、料酒、白糖、白醋、酱油、水淀粉兑成糖醋汁备用。
5、将面粉放入碗中，把腌制后的黄鳝鱼段块，蘸上一层干面粉。
6、锅里放入油，烧至五成热，放入黄鳝块炸至金黄。
7、锅里放入白糖炒成焦黄色，倒入黄鳝鱼块炒匀上色，加入葱片、蒜丁、红椒块、再倒入糖醋汁翻炒。
8、炒至糖醋汁粘稠，黄鳝鱼块上裹上一层酱汁即可。
总结：端午节，记得给家人吃这“5样美食”营养寓意好，老习俗不能丢。你觉得如何？评论区留言一起交流学习。
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