杭州龙井茶文化历史(延续千年文脉新昌)(1)

南方之嘉木,江南出好茶。总面积15.3万亩,茶叶产值12.3亿元,茶产业链总产值超过86亿元,品牌价值45.15亿元,连续11年稳居中国茶叶区域公用品牌价值十强榜单……“佛”与“茶”结缘,“大佛龙井”给浙江新昌县带来了神奇效应,其价格指数成为国内首个绿茶价格指数,全县农民收入的近三分之一来自名茶产业。

在新昌人眼里,“大佛龙井”除了是一个产品,更是一张金名片,从这里可以看出一个地方的经济特色及风土人情。

南方嘉木 香飘千年

“大佛龙井”作为品牌新秀只有不足三十年历史。但她与佛茶结缘,早在千年之前。

杭州龙井茶文化历史(延续千年文脉新昌)(2)

新昌古称剡东,位于浙东曹娥江上游,天台、四明、会稽三座文化名山交相盘伏其间,剡中名山天姥山、沃洲山被唐代白居易誉为东南眉目。“天姥连天向天横,势拔五岳掩赤城,天台四万八千丈,对此欲倒东南倾。”李白这首名诗歌颂了天姥山的横空气势。这里山高雾浓,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,丘陵山区多玄武岩台地及略带酸性的红黄土壤,适宜种茶,自古即为产茶名区,是浙东山区云雾茶的原产地之一,也是唐宋以来列为上品的剡溪茗、天姥茶的故乡,并一直是全国著名的“権茶县”之一。

同时,剡东新昌历史悠久,人文荟萃。据慧皎《高僧传》、刘义庆《世说新语》、白居易《沃洲山禅院记》记载,早在魏晋南北朝时期,支遁等十八高僧、王義之等十八名士会于沃洲,创立佛教般若学“六家六宗”,支遁等高僧还倡导禅茶一味,被奉为禅茶之祖。至隋唐时期,李白、杜甫等著名诗人入剡壮游,品茗吟诗。茶圣陆羽、才女李治、茶僧皎然,相继入剡,考茶咏茶。“剡茶声,唐更著”,从而奠定了新昌茶道文化发源地的重要地位,茶圣陆羽多次沿剡溪来此考茶,潜心翻阅支遁大师的手稿,为《茶经》的著述采集第一手资料。

杭州龙井茶文化历史(延续千年文脉新昌)(3)

到了清代,新昌所产茶以烘青、红茶为主。至康熙年间(公元1662-1722年)主产珠茶,以“贡熙”为茶名,远销外洋广受欢迎,风靡茶坛,为中国出口名茶之一,被誉为“绿色珍珠”。民国时期,吴觉农编《浙江之平水茶叶》详细记载,新昌当时茶地面积16000亩,产额约12000担(1担=50千克),均为绿茶,平水圆茶占80%,旗枪长茶约20%。“七七”事变后,抗战爆发,新昌茶叶外销受阻,茶价猛跌,茶园荒芜。

“圆”改“扁” 千年“佛茶”涅槃重生

新中国成立后,新昌茶业得到迅速恢复和发展,新昌茶更上升为四大特产之首。“20世纪60-70年代,国家号召‘山区多种茶叶’,新昌因地制宜,‘改烟为茶’,种茶面积及产量迅速扩大提高;80年代初,年产超过10万担(5000吨),成为全国产茶重点县和三大出口珠茶基地县之一。” 新昌县农业农村局局长石炜瑶介绍,20世纪80年代中期,传统的“珠茶"出口受阻销路不畅,全县数万茶农陷入迷茫,砍树弃茶现象随之出现。新昌县委、县政府及时提出调整结构“圆改扁”,由专业技术人员牵头,有组织有计划安排能手,培训茶农掌握炒制龙井茶的技艺。

杭州龙井茶文化历史(延续千年文脉新昌)(4)

在这些示范点制作出来的茶叶,被国家茶叶监督检测中心评为浙江龙井茶的极品。此后,“圆”改“扁”的培训在全县36个乡镇全面铺开,先后举办培训班500多期,形成了一支有10万多人的“圆”改“扁”生产、采摘、制作队伍,有18万人从事茶叶及相关产业。当全国茶产业的战略转型刚开始起步时,新昌已完成了人员培训和茶园改造的关键一步,使茶农、茶园成了为“大佛龙井”崛起而储备的战略性资源,为“大佛龙井”的发展奠定了基础。

“‘圆’改‘扁’的成功转型,让茶农品尝到了从几元钱1斤珠茶提升到上百元1斤龙井的高效益甜头,可如何将山区产的龙井茶销往大城市又成为一大瓶颈。随着‘浙东名茶市场’的声名鹊起,四方乡邻纷至沓来,而千家万户小农经营的固有弊端也开始凸显,包装不一,质量有优劣,价格五花八门。” 石炜瑶介绍,市场的优胜略汰催生了标准化、品牌化的启动,“大佛龙井”孕育而生。

1997年浙江省农业厅经作局牵头在新昌县开始起草第一个龙井茶标准《“大佛龙井”浙江省地方标准》, 1998年年底正式颁布实施,规范了大佛龙井茶种植、生产、加工流程。1999年,新昌茶再次与佛结缘,新昌人给自家的名茶取了一个带有佛意的名称——“大佛龙井”。 2001年,“大佛龙井”列为国家龙井茶原产地域保护,2003年8月,“大佛”经国家商标局获准注册。 “大佛”商标的注册成功,标志着“大佛龙井”完成了从一个农产品到市场商品的蜕变,新昌的茶产业又开始了新一轮的从生产型向生产经营型的转变,以一种全新的面貌在各大城市登堂入室。

“品牌差异化”+“双轮驱动”让千年“佛茶”造福一方百姓

近年来,新昌县大力挖掘和弘扬茶文化,以文化提升“大佛龙井”附加值。日前,在2020中国茶叶大会暨第十四届新昌大佛龙井茶文化节上,“大佛龙井”品牌新形象掀起了红盖头,其LOGO融入了大佛、茶叶、露水等元素。“居深山、心自在”的核心价值则传递出鲜明的品牌特征,与浙江境内其它龙井茶形成了显著差异。“‘西湖龙井’长在城市里,而‘大佛龙井’长在深山中;‘自在’则既体现‘大佛’的文化取向,也表达了消费者在熙熙攘攘中的生活值追求。” 新昌县副县长吕田说,“大佛龙井”创牌至今,尽管知名度与日俱增,但一直缺乏清晰完整的品牌形象。浙江龙井共有18个产区,兄弟姐妹站在一起,“大佛龙井”的个性和差异究竟表现在哪里?“居深山、心自在”就是新昌“大佛龙井”茶得天独厚的地域和文化特性。

杭州龙井茶文化历史(延续千年文脉新昌)(5)

今年,当新冠肺炎疫情不期而至,各地普遍面临压力之时,新昌有计划地推出了“云节庆”,在转危为机的同时,通过互联网建立与消费市场的新互动。在线下,用青翠延绵的茶山做背景,加上颇具特色的舞台设计,让整场节庆匠心独运,令人醉身其中。而在线上,通过包括云直播、云游览、云互动、云发布、云观点、云连线、云消费在内的“七朵云”,用互联网思维和品牌思维进行颠覆改造,开启了“云节庆”的新模式。

“互联网消费,让所有茶品牌处于同一条起跑线,尤其在浙江,群雄环侍,必须抓住每一个机会,才能站稳脚跟再图发展。在品牌化上,‘大佛龙井’新形象的推出只是迈出了第一步,未来,品牌化与数字化必须实现‘双轮驱动’”。 吕田表示,接下去,新昌将继续发挥茶文化节的重要窗口作用,以茶叶全产业链提升为依托,以“乡村振兴大会战”为发力点,通过资源整合、跨界融合、数字赋能,力争早日实现茶产业链总产值100亿的目标,推动新昌茶产业迈上新台阶。

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