春季干燥容易让人心烦气燥，吃百合可缓解春燥带来的不适。它去火润燥，养阴润肺，安神助眠。百合的吃法也非常多：可以煮百合糖水、蒸鸡蛋羹、炒百合、煮百合粥，煲肉汤，煮水饮，打米糊等等。
百合一般都是放晒干的百合，也有应季节用新鲜百合的，这个其实不是很重要，口感上都是非常不错的，无论是煮糖水还是做菜，用干百合的话，从口感和营养方面来说都是非常不错的选择。而且百合甘凉清润，清肺热、润燥止咳，多吃百合对人体皮肤细胞的新陈代谢非常有益。
今儿蓉儿分享的百合三种做法，都是比较简单快速的。而且这些菜都是清爽软糯 老少皆宜 。
1、百合鸡蛋羹
低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋，鸡蛋羹超嫩滑，入口即化！还能吃到软糯的百合和微甜的枸杞子，真的超好吃。
» 食材清单 «干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油
1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。
2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。
3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下。
4、拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
5、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞。
6、盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋嫩滑， 百合粉糯。
这是一道非常适合春天里的一道菜。营养低脂，清热又润肺，而且这道百合蒸蛋羹，鸡蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特别喜欢吃，最重要的是做法还十分简单简单。
美食小tips：
1、蛋液和水的比例为1:1.2
2、早上做的话，百合干可以晚上睡前泡发，这样早上起来就可以做了。
3、百合雪梨汤
春天天气干燥，养生应当以养阴润肺为主。今天为大家推荐一款养阴润肺的甜品汤——百合雪梨莲藕汤。百合润肺止咳，润燥清热；莲藕铁含量高，维生素和膳食纤维也比较丰富，能凉血散瘀、清烦渴、滋阴养胃、健脾益气；雪梨则能养阴润肺、清热解渴。
» 食材清单 «一节莲藕、一个雪梨、20克干百合、2块红糖、1把枸杞、
1、先准备一节莲藕，清洗干净后削皮，然后切成厚片。
2、再准备一个雪梨，削皮去核切块儿。
3、再准备20克干百合，用水清洗一遍。
4、接着和雪梨、莲藕一起倒入砂锅中，加足够的清水后大火煮开，再转小火煲40分钟。
5、40分钟后加2块红糖、1把枸杞，盖上继续煮5分钟就可以了。
甜甜的百合莲藕雪梨汤就煮好了，春天干燥易上火，这个汤刚刚好。
美食小tips：
1、要煮梨皮的话，需要用苏打粉泡雪梨半个小时。把梨肉和梨皮分开，也是为了吃梨的时候口感更好一些。
2、红糖也可以换成冰糖、或者不喜欢太甜的也可以不加。
3、荷兰豆炒百合
一道润肺止咳，又清热解火的是素菜小炒——荷兰豆炒百合！荷兰豆质嫩清香，口感爽脆，含维生素和膳食纤维，可以利肠通便，抗菌消炎，还可以美容瘦身，是非常好的低脂低卡的减脂食物。清淡爽口的荷兰豆炒百合，色泽鲜艳，在饭桌肯定是一道让你开胃的菜，颜值爆表又快手，关键是营养价值高还养生 。
» 食材清单 «百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽
1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水。
2、水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用。
3、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分。
4、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒。
5、颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿。
出锅前再来一把蒜末。炒出蒜香后就可以装盘了，清爽好吃的小炒百合就做好了。
搭配荷兰豆口感脆爽鲜嫩，颜色也好看。
美食小tips：
1、百合焯水主要是为了祛除苦涩味，无论是新鲜的百合，还是干百合，都是建议焯水的。
2、荷兰豆富含维生素和膳食纤维，可以利肠通便，抗菌消炎，还可以美容瘦身，是非常好的低脂低卡的减脂食物。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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