大家好!我是刘青荷,专注于创新美食与乡愁美食制作分享的刘青荷。橘橙之祖有香橼,柑柚同科实果圆。佛手橙黄千手在,食医观赏结情缘。今天分享《素炒青椒佛手柑》,其制作方法如下:

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(1)

图1:青椒炒佛手柑成品菜(青荷创新美食摄影)

一是《素炒青椒佛手柑》用材:佛手柑1只260g,青椒2只,白糖100g,盐5g,香醋10g,食用油50g,味精3g。

二是《素炒青椒佛手柑》操作步骤

1、准备一只佛手柑260g,用清水洗净。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(2)

图2:熟金黄佛手柑1只(青荷创新美食摄影)

2、大家看一下我家养的佛手柑树真面目,上面还挂了一个已熟佛手柑,如图3和图4。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(3)

图3:自家养的佛手柑树结果情景一(青荷创新美食摄影)

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(4)

图4:自家养的佛手柑树结果情景二(青荷创新美食摄影)

3、准备两只青椒,洗净后切成丝备用,如图5。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(5)

图5:青椒2只切成丝(青荷创新美食摄影)

4、佛手柑去皮,如图6。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(6)

图6:佛手柑用去皮刀刮去一部分外皮(青荷创新美食摄影)

5、将佛手柑切成丝,如图7。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(7)

图7:佛手柑切成丝(青荷创新美食摄影)

6、起锅烧油倒入50g调和油,烧热后倒入佛手柑丝和青椒丝,如图8。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(8)

图8:起锅烧油加入青椒丝与佛手柑丝(青荷创新美食摄影)

7、炒的过程中加入100g白糖,香醋10g,如图9。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(9)

图9:炒至佛手柑至软即可加调料后出锅(青荷创新美食摄影)

8、炒至佛手柑软青椒7成熟即放入味精3g,盐5g炒转即可使用。

新鲜佛手柑的做法(佛手柑这样做辣椒素炒佛手柑酸甜中带苦味营养丰富)(10)

图10:青椒炒佛手柑成品(青荷创新美食摄影)

三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事项:

1、佛手柑有柠檬及桔子味,但没有柠檬酸味,其苦味重,因此,直接炒食需要用方法处理。

2、苦与甜相投,因此,加白糖100g炒,再加醋综合苦味,最终炒来酸甜中带有苦味,这样与苦瓜的苦味相当,可以食用,其因营养丰富受一些人喜爱。

3、佛手柑无核,肉脆全果可炒食,广东潮州人吃佛手柑是一绝,广东的朋友知道如何吃最好。

四是《素炒青椒佛手柑》特色:桔香,酸甜,还带有本身的苦味,其营养丰富,果实具有观赏和放入室内增香等。

,