饮食养生方面，似乎有一个约定俗成的规矩，那就是人们喜欢在秋冬季进补，夏季消暑。所以夏天的饮食一般都偏清淡，但有一种补品却是四季适宜，如果在三伏天喝上一碗，细细品尝，会瞬间感觉清凉爽快，心烦气躁全无。
银耳：平常百姓的“燕窝”
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
银耳也要搭配吃
银耳 百合
——养心安神，润肺止咳
早前介绍过，百合干有很高的药用价值，百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热、解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
中医方面主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。而且据现代药理研究证明，百合有抑制胶元纤维硬化增生作用，适合所有硬皮病患者均可服用。
——推荐食谱：百合银耳汤
银耳10克、百合50克。提前将银耳泡发并洗干净后备用，然后将百合洗干净后备用;在电饭煲中加入适量的水，加入百合煮十分钟;十分钟后再放入银耳继续煮至软烂;喜欢甜味的朋友还可以在出锅前加入适量的糖。
——食用禁忌
百合银耳汤虽是一道补养汤品，但是风寒咳嗽、中寒便溏者和脾胃不好的人不要吃百合，否则不适当的食用会导致肺肾的损害。而且，因为银耳偏凉性，所以体寒之人在食用之时应适量加入一些枸杞和红枣，以中和性质，以保证身体调和。
银耳 莲子
——美容养颜、健脾养心
现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用，每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中在所有动植物食品中位居榜首，是补养心肾的佳品。
所以按照银耳健脾、莲子养心的道理来看，若两者搭配，既美容养颜又健脾养心。此外，莲子中的绿芯虽苦，但能清心火，建议大家不要将莲芯剔除。
——推荐食谱：银耳莲子羹
现在是夏季，正是莲子大量上市的季节，有时间去路边买点莲蓬或者去超市买点干莲子，做一道夏季经常吃的甜品——银耳莲子羹。
银耳10克，干莲子20克，蜂蜜适量。将莲子和银耳用温水泡发;切除银耳黄色的蒂子，冲洗干净;将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水;熬成粥，调入蜂蜜即可。
——食用禁忌
1、老年人吃银耳要适当
由于老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，因此，老年人吃银耳时一定要注意食用量。
2、出血病人不适合吃银耳
银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
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