在农村野外有着许多的野生植物,有一类野生植物在如今特别受人们的喜爱,它们有一个统一的名称“野菜”。在农村的路边、田边及山野林区,随处都能见到各式各样的野菜,别看这些野菜生长在野外没人管,但它们的味道及营养价值并不比常见的蔬菜差,也是因为如此,在现在越来越多的野菜被端上人们的餐桌,成了健康、绿色的营养蔬菜。

就比如香椿,在这几年可谓是火的一塌糊涂,其价格是一涨再涨,在2019年年初的时候,都涨到了100多元一斤,“香椿自由”也成了不少讨论的对象。

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(1)

其实不止是香椿,很多野菜在近些年来都很火,其中有一种野菜甚至在国外都很火,然而却曾差点被谣言毁掉,幸好谣言被破,如今40元一斤成出口名蔬,被誉为“菜中人参”,用来炒腊肉是一绝。

这种野菜很多农村长大的朋友都很熟悉,它就是“蕨菜”。说起蕨菜,笔者不得不感慨一句,它真的是太好吃了,好吃到每年必吃一次。以前想要吃蕨菜,都是自己去山里挖,现在随着蕨菜成了一种新型营养蔬菜,很多农民朋友都在种植,所以在菜市场就能买到,没时间去山里挖的话,去市场上买就行了。

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(2)

其实蕨菜不仅是现在有名,早在古代的时候就很有名了,而且蕨菜在我国有着悠久的食用历史,早在《诗经》中就有记载:“陟彼南山,言采其蕨”.

而蕨菜的美味也早被古人们所赞颂,大诗人陆游曾在《饭罢戏示邻曲》中大赞道:“箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。”意思就是蕨菜的能力压所有春季蔬菜和野菜,故而蕨菜自古以来也有着“野菜之王”、“菜中人参”的称号。

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(3)

蕨菜在民间又被称为拳头菜、猫爪、龙头菜等等,一直以来在农村里就是非常受人喜爱的一种野菜,而在80年代后,随着人们生活水平的提高,蕨菜也作为一种高营养价值的野菜,被城里人端上了餐桌,甚至还成为了我国出口商品之一。但是在前几年,大概是2014年左右的时候,蕨菜却差点被谣言毁掉,这是咋回事呢?

当时在网上有这么一个说法,说蕨菜含有致癌物,吃了会致癌。也是这么一个说法,使得当时很多从事种植蕨菜的农民朋友心都凉了,因为消费者们为了健康,都不敢再吃蕨菜了。那么事实是什么呢?

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(4)

其实吃蕨菜致癌和吃腌菜致癌是一样的,都属于谣言,当年就有专家出来辟谣了,蕨菜和腌菜一样,偶尔吃或者少量吃是无害的,反而蕨菜含有的一些营养物质对于人体来说还是有一定的好处的。

就像很多老一辈的农民朋友说的那样,以前荒年期间没饭吃,天天靠着吃蕨菜过日子,不也没事吗?哪有吃一下蕨菜就能致癌的。而随着蕨菜致癌这一谣言被戳破,在近几年蕨菜又慢慢的火了起来,并且还成了我国出口名蔬,主要是出口到日本、韩国及东南亚等国,其价格也不低,一般在30元到40元一斤(干货)。

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(5)

那么蕨菜值得农民朋友种植吗?

就目前蕨菜的行情来说,还是很值得的,目前蕨菜在我国北方很多农村地区都有种植,如东北、山东等地,就有不少蕨菜种植基地,而蕨菜的地头收购价一般在6到8元一斤,而若出口到国外的话,其价格一般都在30元一斤以上,再加之近几年人们对蕨菜的需求越来越大,已经供不应求了。

而且,蕨菜的种植效益也很好,种一次可以连续收获15年。现在蕨菜的种植技术也比较成熟了,故而在未来几年还是比较有前景的。

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(6)

蕨菜的吃法也有很多,可做成干菜,可做腌菜,可炒着吃。在笔者家乡,每年过年期间人们总会做一道“蕨菜炒腊肉”,那味道可是一绝,相信吃过的朋友肯定深有体会。

最后,蕨菜虽然不会致癌,但是它属于发物,并不是每个人都可以吃的,所以再吃蕨菜的时候还是要注意一下哦!

干啥都不易!

广东春天最常见的野生食物(差点被谣言毁掉)(7)

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各位朋友,你们喜欢吃蕨菜吗?你们那里有人种植蕨菜吗?欢迎留言交流,说说你的看法哦!

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