适合周末做给TA,但如果不幸的是,你单身。没关系,做给自己,也是安慰。
食材准备
500克排骨段
1根鲜玉米
胡萝卜、姜丝、葱段各少许
盐、胡椒粉各少许
烹饪步骤
- 1 玉米洗净,切段。
- 2 胡萝卜去皮洗净,切块。
- 3 锅中倒入适量清水,倒入排骨段。
- 4 汆煮至断生捞出。
- 5 放入清水中洗净。
- 6 另起锅加适量清水,倒入排骨、姜丝、葱段。
- 7 加盖煮沸。
- 8 转到汤煲烧开,倒入玉米、胡萝卜煮沸。
- 9 再用慢火煲40分钟至排骨熟软。
- 10 加盐、胡椒粉调味。
- 11 端出即可。
玉米是粗粮中的保健佳品,日常生活中多食玉米可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米还富含维生素C,能使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生。排骨的营养价值也很高,其富含脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分,具有补钙、补血、强筋骨等功效。尤其适宜幼儿和老人食用。
制作小贴士排骨煮汤时一定要先汆水,再洗净,去掉浮沫,这样煮出来的汤色泽清淡、口感清爽。炖排骨时,滴入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。不过,醋不宜加多,否则就失去了汤品的鲜味。
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