——CBNTV 《行走的筷子》 之深圳南澳篇
在深圳南澳，有许多干货市场，是由许多铺子汇成的干货一条街，清一色的海鲜干货琳琅满目。这里有鱼类、虾类、螺贝类，还有章鱼、乌贼等头足类，你认识的，不认识的，不用仔细寻找，就能发现很多有趣甚至让人惊奇的货品。
干货市场
深圳南澳原本是个渔民出海归来泊船的小码头，海鲜从这里出水上岸，久而久之便形成了一定的规模，所以这里的干货，大都是当地渔民的自家产品。
海鲜干货
干海鲜制作的菜品，目前早已是很多家庭中餐桌上比较常见的一道菜，用干海鲜做菜，一般需要用水先把干海鲜泡发，然后再根据不同的种类，去选择不同的烹饪方法：比如干海虾泡发后可以炒菜，生蚝肉可以加些虾米煲粥，而蛤蜊干则可以炖汤……
海味一直一来都是中国传统的年货之一，很多人都喜欢把海鲜干货当作过年的贺礼送给亲朋好友。
想挑到质量上乘的海鲜干货，看和闻这两步很重要，行走的筷子节目组在深圳南澳，学到了很多识海鲜的技能，比如有——
鱼干要选眼睛发亮、鱼鳞整齐的；
鱿鱼干呢，要选干爽，体形完整的；
银鱼则要选颜色发黄、咸中带甜的；
蛤蜊干要选肉色金黄，体型完整的；
墨鱼干颜色柿红气味香浓的更好；
鱼皮皮厚坚硬，有颗粒状骨鳞的更美味
......
怎么样，今天是不是感觉又学习到了一项新技能呢？下次买海鲜干货记得记住这些小诀窍啊~
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