以前我们是解决温饱问题，但随着物质生活的不断发展，我们现在越发的注意食物的健康和味道！
健康的食物是什么样的，大家都清楚，但是什么是味道呢？说白了就是调料调制出来的味道！当然也有食物本身的味道！
但除开清炖，食材本味大家好像都没有太注重，通常都是注重口感和味道。
今天就来教给大家一个万能蘸料！不仅可以蘸火锅，还可以拌菜，甚至可以拌饭！
一个酱料就可以多种使用，所以，赶紧学起来，再也不用担心不会做菜了！关键是还很简单哟~
准备食材：蒜、香菜、小米辣、葱、香油、花椒油
首先，我们要将蒜剥皮再剁成蒜蓉，最重要的一步是：要将剁好的蒜泥冲洗几次，把那些黏腻和辛辣味儿给冲洗干净！
这样做还能避免炒制蒜蓉的时候粘锅哟~将冲洗了两次的蒜蓉沥水备用！
这下就要将小米辣、葱、香菜冲洗干净，切成细碎！将香菜碎和葱花都放到碗里备用，小米辣单独放一个碗里！
锅中倒入油，油热之后，倒入蒜泥，炒至金黄色后倒入小米辣碎，炒出香辣味，然后转至小火；
倒入生抽、白糖、蚝油、鸡精、少许盐搅拌均匀，再次倒入一丢丢的香油和花椒油（喜欢麻麻的感觉可以多放点儿！）
全部放完之后，不停地翻炒均匀，出香之后倒在香菜和葱花上！
烫一下下后，搅拌均匀即可，如果觉得没有颜色的，可以适当加入一点儿红油辣椒，不要加太多，不然会增加咸味和红油的味道！
这样的酱料，白水蘸菜、凉拌、蒸鱼、涮火锅都好好吃！而且涮点儿肉后，那个汤汁拌饭真的是绝了！
赶紧安排上吧！真的不骗你，好吃！蒜泥觉得麻烦的，可以炒多点儿备用！
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