，我来为大家科普一下关于如何在家做简单又好吃的凉皮?以下内容希望对你有帮助!
如何在家做简单又好吃的凉皮
用温水把盐化开，然后和面，面和硬一点，和好后，放盆里盖上保鲜膜，醒半小时 醒好的面团里，加入水，水快过面的量就可以，然后就用手捏面，挤面，这就叫洗面吧！洗的水都是奶白色了，把水倒到另外一个盆里 倒盆里时候，需要用筛子过筛，这样不会有面渣进去。然后反复重复上面步骤洗面，洗到差不多第六遍的时候，面筋就出来了 看到面变成这个样子的时候就可以啦～ 把洗好的面水，静置3-4小时 面筋里撒点酵母粉，放在碗里发酵一小时，盘子刷油，放入面筋，按平，然后上锅蒸，蒸15分钟，拿出放凉待用 等洗出来的面水静置3-4小时后，可以用的面就沉淀下来了，把看着像清水的部分倒掉。 然后铁盘刷油，舀一勺面糊放入铁盘内，隔水蒸2分钟。 灶台边上放一盆凉水，等凉皮蒸好后，连盘子放入凉水盆里，过凉，另外面皮上方记得刷油，这样不会让下一张面皮叠上去的时候，黏了～ 反复操作，操作过程中，做几张皮，就能把握好用的量，皮的薄厚也就掌握了 凉皮切条，黄瓜切丝，豆芽过水，加入适量的酱油和醋，撒点花生米，放点蒜泥，再加一勺辣子～ 完美～今天家里没胡萝卜，否则加点胡萝卜丝，色彩和口感都会更佳～ 开吃！,
