眉山以东坡美食为代表，历史悠久，文化底蕴深厚，享誉海内外，9月21号，我市就举行了争创“四川省级餐饮名店、名菜、名师”评审活动，究竟哪些餐饮店、菜品和厨师成功入选呢？
当天的评审现场不仅大厨云集，更是一次眉山特色美食大展示，东坡肘子、东坡卤鹅、东坡鱼以及汉阳钵钵鸡和黑龙滩鱼头火锅等极具眉山特色的美食让人看得是垂涎欲滴。
为了参加此次评审，不少厨师也是提前做了精心准备，并在东坡文化上做足了文章，力争能够借助东坡文化来进一步提升东坡美食的知名度。
坛子肉
川菜烹饪名师大师申报者郑志光说：“这个原材料选择的是生态猪，它那个蛋是用天然的生态鸡蛋，包括我们用的肉圆它也是生态猪肉，里面加了马蹄、香菇、笋之类的，它里面配的鸡也是跑山鸡，做这个菜必须要提前一两天才能做好。这个坛子肉代表我们东坡的传统文化，它里面的文化很丰富，它是经过很多道程序，腌制后再蒸，蒸了后它慢慢入味，它那个味是用天然香料做的，它这个口感肥而不腻，口感很好。”
苏母豆芽
川菜烹饪名师大师申报者郑志光说：“这个原材料选择的是生态猪，它那个蛋是用天然的生态鸡蛋，包括我们用的肉圆它也是生态猪肉，里面加了马蹄、香菇、笋之类的，它里面配的鸡也是跑山鸡，做这个菜必须要提前一两天才能做好。这个坛子肉代表我们东坡的传统文化，它里面的文化很丰富，它是经过很多道程序，腌制后再蒸，蒸了后它慢慢入味，它那个味是用天然香料做的，它这个口感肥而不腻，口感很好。”
东坡肉
东坡卤鹅
东坡肘子
剁椒鱼唇
硕果累累
干拌鸡
眉州独秀
四川省烹饪协会副会长杨国钦说：“我们眉山最特色的就是东坡菜。东坡鱼、东坡鸭、东坡肘子也好，都是眉山地地道道有名有实的我们川菜名菜，应该说我们眉山市餐饮行业在打这张品牌，把我们眉山的饮食风味推向了全川、全国。”
最终经过专家评审，来自眉州东坡酒楼的王静等15名厨师成功申报成为四川省级川菜烹饪（服务）名师大师，眉州东坡肘子、东坡荷叶肉等23道眉山美食成功申报成为四川省级川菜名菜（点），眉山岷江东湖饭店有限公司、王家渡火锅等6家餐饮企业成功申报四川省级餐饮名店。
四川省烹饪协会秘书长高朴说：“通过我们这次评审，能够发掘出一个地方菜的特色，眉山既是一个有文化底蕴的城市，也是一个川菜文化比较深厚的城市，所以这次我们评审发现，特别是东坡肉、全鱼宴，都代表了这个地区的餐饮特色，希望通过这次评审促进挖掘地方美食，促进眉山市申报川菜历史文化名城的称号，共同带动眉山餐饮业的发展。
（眉山广播电视台记者杨鹏）
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