炖排骨汤不宜放醋炖排骨确实是一道一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老、延年益寿有特殊的功用排骨中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的但是有人在炖骨头汤时加醋，会使猪骨中的无机物逸出，这样会影响人体对营养的吸收这是因为炖骨头不加醋时，逸出的矿物质和微量元素均以有机化合物的形式存在当加醋后，虽使无机物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在，直接影响人体的吸收所以放醋能增加钙物质的析出，但同样会影响人体的吸收哦，我来为大家科普一下关于炖排骨放点醋好吗?以下内容希望对你有帮助!
炖排骨放点醋好吗
炖排骨汤不宜放醋。
炖排骨确实是一道一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老、延年益寿有特殊的功用。排骨中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的。但是有人在炖骨头汤时加醋，会使猪骨中的无机物逸出，这样会影响人体对营养的吸收。这是因为炖骨头不加醋时，逸出的矿物质和微量元素均以有机化合物的形式存在。当加醋后，虽使无机物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在，直接影响人体的吸收。所以放醋能增加钙物质的析出，但同样会影响人体的吸收哦。
