在我们日常食用的鸡蛋中有,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,那么鸡蛋是怎么形成红皮和白皮的呢?它们之间又有什么区别呢?哪一个更有营养呢?下面赶紧跟着小编来一起了解一下吧。

早些时候人们在购买挑选鸡蛋的时候,都会挑选红皮的鸡蛋买,据说是红皮鸡蛋的营养价值要高一些,而且红皮鸡蛋的价格也相应的会比白皮鸡蛋的价格贵一些,现在又反过来了,白皮鸡蛋比红皮鸡蛋的价格贵,而且又说白皮鸡蛋的营养价值,比红皮鸡蛋的营养价值高,那么究竟哪个说法是正确的呢?

鸡蛋买白皮好还是红皮好(挑红皮的还是白皮的好)(1)

首先,我们需要先弄明白鸡蛋为什么有红皮和白皮之分?

鸡蛋红皮和白皮的形成,主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色,有些鸡的血液中血红蛋白,经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质,产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋,这主要和鸡的品种有关系一些不能产生。

鸡蛋买白皮好还是红皮好(挑红皮的还是白皮的好)(2)

红皮、白皮鸡蛋营养成分相同

一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡,产生的蛋皮就是白色的,根据研究人员专业的测试数据,显示红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,所含的蛋白质、脂肪、维生素等成分相差无几,所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的,没有什么区别。

鸡蛋买白皮好还是红皮好(挑红皮的还是白皮的好)(3)

笨鸡蛋和饲养鸡的鸡蛋相比

所谓笨鸡蛋就是散养的鸡下的蛋,身上的价格会比普通鸡蛋要贵很多,散养的鸡经常会吃一些杂粮、虫子、青草之类的食物,所以产生了蛋的口感吃起来会好吃,营养价值也要高一些。

鸡蛋买白皮好还是红皮好(挑红皮的还是白皮的好)(4)

饲养鸡就是用科学饲料,对比配比科学而且按照市场规范养殖和把关,所以饲养鸡产生的鸡蛋相对会更安全一些。

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